Olás!
Esse Lagarto de Panela é um daqueles que preparei em dia sem tempo nem de rechear, mas ficou tão bom que quando tirei da panela de pressão, liguei o forno para dourá-lo e nem coloquei, pois ele já estava tão macio, tão coradinho. Ficou mesmo uma delícia. O segredo? Selar a carne. Isso mesmo, eu refoguei cebola e alho em pouco óleo e depois coloquei a peça do lagarto e a fritei em todos os lados, por bastante tempo, até queimar todo o tempero e só depois acrescentei água, sal e cheiro verde.
Uma outra dica é a quantidade de sal. Aprendi com meu pai que para cada kg de carne devemos colocar 01 colher (sopa) de sal. E normalmente não tem erro.
Assim, ficou bem simples e muito gostoso.
bjs reais
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