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quinta-feira, 28 de agosto de 2008

Biscoito de Polvilho

Biscoito de Polvilho

Ingredientes
3 ½ xícaras (chá) de polvilho (385g)
½ xícara de leite integral (120 ml)
04 c(sopa) de manteiga (48g)
03 c(sopa) de creme de leite (45g)
01 colher (chá) de sal (2,5g)
01 xícara (chá) de queijo minas ralado (110g)
03 ovos médios
01 colher (sopa) de fermento em pó (10g)

Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC)
Coloque em uma tigela o polvilho e faça uma cavidade no centro. Reserve.
Misture em uma panela o leite, a manteiga (reserve 01 colher das de sopa), o creme de leite e o sal. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje sobre o polvilho e mexa até umedecê-lo por igual.
Adicione o queijo, os ovos e o fermento. Misture até obter uma massa uniforme e um pouco mole. Transfira-a para um saco de confeitar com bico reto (1cm de diâmetro). Reserve.
Unte duas assadeiras grandes com a manteiga reservada e modele os biscoitos em forma de ferradura. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar a parte de baixo dos biscoitos. Retire do forno.

Rendimento: 38 biscoitos de 17g

Obs.:
- esse biscoito não fica parecendo com o de polvilho industrializado, mas é bem gostoso. O sabor é de um pão de queijo.
- fiz a receita no dia anterior ao da festa, mas achei que ele é bem melhor para comer logo que fica pronto, pois ficou meio duro no domingo.

Geléia de Banana com Beterraba - agora com foto


Geléia de Banana com Beterraba

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de Beterraba picada
02 xícaras (chá) de Banana picada
02 xícaras (chá) de Água
02 xícaras (chá) de Açúcar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a beterraba, a banana e a água. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para apurar até o ponto de geléia.

obs.:
- o nome original é geléia de beterraba com banana, mas acho que falar a banana primeiro não gera o choque inicial, rss
- meu marido foi o principal apreciador dessa receita.

Estava faltando fotinhos. Fiz ontem 05/06/2011) e consegui tirar:


rendimento - 4 potinhos.

terça-feira, 26 de agosto de 2008

Docinho de Cenoura

Docinho de Cenoura

Ingredientes:

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 xícara e 1/2 (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina (de preferência sem sal)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a margarina, até que fiquem incorporados.
Despeje a mistura em uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo mexendo sempre até mostrar o fundo da panela.
Despeje em copinhos individuais e decore a gosto.

rendimento: 20 porções
tempo de Preparo: 30min

Observações:
A receita tradicional é de beijinhos que deves ser enrolados e passados no coco ralado, mas eu achei a massa muito mole, por isso decidi colocar nos copinhos descartáveis transparentes. Por cima joguei aquelas bolinhas de biscoito com chocolate para atrair a criançada.

Com esse doce aconteceu uma história engraçada, um menino de +- 8 anos perguntou-me que doce era e eu não quis dizer que era de cenoura, então falei que era de leite "ninho" e o bendito respondeu: "não gosto de leite ninho". Talvez ele amasse cenoura, mas eu fiquei sem saber, rsss

Vou ficar devendo a foto, pois não consegui tirar a tempo.

Beijinho de Ameixa

Beijinho de Ameixa

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (50g)
100 g de ameixa picada
Coco ralado para passar nos docinhos

MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado e o coco ralado leve ao fogo até desprender do fundo.
Retire do fogo e misture a ameixa picada passe para um prato untado e deixe esfriar.
Faça bolinhas, passe no coco e coloque em forminhas.



rendimento: 40 porções
tempo de Preparo: 30min

Beijinho de Banana

Beijinho de Banana

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina sem sal
2 bananas nanica não muito madura
Açúcar para passar no docinho (utilizei açúcar demerara)

MODO DE PREPARO:
Bater a banana no liquidificador com o leite condensado.
Despejar em uma panela com a margarina e mexer até desprender da panela.
Despejar em um prato untado com margarina.
Deixe esfriar, enrole os docinhos e passe no açúcar.

Tempo de Preparo: 10min
rendimento: 40 porções

Observações:
- Ficou bem gostoso, mas a massa é bem molinha prá enrolar, fica melhor se estiver bem gelada. Na receita tradicional vai apenas 1 banana.

Brigadeiro de Mandioca

Olá!

Finalmente vamos às receitas!
Vale lembrar que elas foram retiradas do Programa Alimente-se Bem (SESI) e so site Tudo Gostoso e que todas tiveram alguma adaptação.

bjs maternos


Brigadeiro de Mandioca

1 xícara e 1/2 de Mandioca
02 colheres (sopa) de Margarina
10 colheres (sopa) de Açúcar (utilizei açúcar mascavo)
1 xícara (chá) de Leite em pó
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
05 colheres (sopa) de Chocolate granulado

Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. À parte derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os doceinhos e passe no chocolate granulado.

Dica: pode-se fazer beijinhos, substituindo o chocolate por coco ralado


segunda-feira, 18 de agosto de 2008

Festa de Aniversário das Filhotas

Olá!

Acho que agora estou de volta! Passou a correria dos preparativos e num instante começou e acabou a festa, rsss.

Mas posso dizer que quase tudo ocorreu como eu havia planejado. Queria uma festa simples, com uma decoração montada por mim, e... um cardápio, digamos, alternativo ou mais saudável, rss. Preparei algumas receitas e não é que os convidados provaram e aprovaram? Esse era o meu maior medo, pois muita gente "torce o nariz" para docinhos e salgadinhos diferentes, mesmo assim arrisquei e, deu certo.

Vários amigos e familiares pediram as receitas e esse foi um plano que não deu certo, pois eu queria dar o livrinho de receitas como lembrancinha, mas o tempo foi mais rápido que eu, só prá variar, rsss.

De qualquer forma, vou publicar as receitas e assim todo mundo terá acesso.

Antes quero agradecer a todos que me ajudaram, especialmente à minha comadre Gilda, minha cunhada Anádia e meu sobrinho Eduardo, à minha irmã Rosângela e ao meu sobrinho Diego, aos meus Pais Davi e Maria do Carmo e a todos que confraternizaram conosco esse momento tão especial da minha vida e do meu marido, que foi a chegada do 2º ano de vida das nossas filhas amadas. E também pedir desculpas aos vários familiares e amigos que não pudemos convidar, por causa do pouco espaço físico no salão do nosso prédio, mas sei que vocês também se alegraram por esse aniversário.

Bom, mas vamos ao cardápio:

- Doces:
Brigadeiro comum, Brigadeiro de Mandioca, Beijinho de Banana, Beijinho de Ameixa, Docinho de Cenoura, Danoninho, Salada de Frutas (banana, mamão, kiwi, morango, abacate; tudo no suco de manga com pouca água e sem açúcar), Geléia de Banana c/ Beterraba

- Salgado:
Coxinha, Bolinha de Queijo, Salgadinho c/Presunto e Queijo, Biscoito de Polvilho, Mandioqueijo, Pão integral, Patê de Milho Verde

- Bebidas:
Suco de caixinha, Água e Refrigerantes (se houvesse espaço de cozinha eu teria feito suco da fruta in natura, rss)



bjs maternos!
obs.: em vermelho as receitas que vou colocar (menos a do danoninho que já está postada).

terça-feira, 12 de agosto de 2008

Hoje é dia de Festa

Olás!

Peço desculpas pelo sumiço. Os dias, prá variar, tem sido bem corridos, essas mudanças de tempo judiam das minhas filhotas e o tempo voa.

Mas hoje passei rapidinho só prá dizer que as minhas lindas filhas, Mariana e Letícia, razão de tudo na minha vida, completam hoje 02 anos. Pois é, criei esse blog para falar sobre alimentação para bebês com 01 ano de idade, agora vou começar a postar sobre alimentação de crianças de 02 anos. O tempo realmente voa, rss.

bjs maternos.

quarta-feira, 6 de agosto de 2008

Safra de Agosto

Olá!

Safra de Hortaliças e Frutas de Agosto:

Frutas
Abacate
Abacaxi Pérola
Banana
Goiaba
Kiwi
Laranja
Maçã
Mamão
Mexerica
Morango


Legumes
Abóbora
Abobrinha
Batata-doce
Berinjela
Beterraba
Cará
Cenoura
Ervilha
Inhame
Mandioca
Mandioquinha
Pepino
Pimentão
Quiabo
Vagem


Verduras
Agrião
Alface
Alho Poró
Almeirão
Brócolis
Catalonha
Chicórea
Coentro
Couve
Couve-flor
Escarola
Espinafre
Rabanete
Repolho
Rúcula

bjs maternos!