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terça-feira, 28 de agosto de 2012

Pão de Cenoura - sem leite e sem ovo (editado)




Pão de Cenoura sem Leite e sem Ovos

1 1/3 xícara de água
120g de cenoura cortada em pedacinhos (1 copo)
50g de açúcar (3 colheres de sopa)
5g de sal (1 ½ colheres de chá)
500g de farinha de trigo (4 copos)
10g de fermento biológico seco (2 ½ colheres de chá) ou 15g de fermento biológico fresco
35g de creme vegetal sem leite (1 ½ colheres de sopa)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a água, a cenoura, o açúcar e o sal.
Numa vasilha coloque a farinha de trigo, o fermento e o creme vegetal. Acrescente a mistura do liquidificador e amasse até a mistura desgrudar das mãos. Se necessário acrescentar mais um pouco de farinha de trigo.
Cobrir a massa e deixar crescer até dobrar de volume.
Sovar novamente a massa, cortar os pães conforme desejado.
Colocar em assadeira untada e deixar crescer por mais 30 minutos.
Assar em forno pré aquecido a 180º, por mais ou menos 01 hora.

Rendimento – 850g
28 pães com 30g (pronto).

obs.: numa das receitas que usei como base indicava 30 minutos de forno. Deixei 45min e tirei, só que ele ainda estava um pouco cru, então voltei-o por mais 15min. Por isso a massa não ficou muito bonita, mas ficou bem macia e com um sabor bem suave, para comer com geléia, requeijão, patês ou manteiga.

Edição:

Hoje fiz novamente a receita desse pão, para servir na escola de ed. infantil e fundamental onde trabalho. O resultado e a aceitação foram ótimos. Fizemos 4 receitas achando que ia sobrar muito, mas foi a quantidade certa!

Vejam como a experiência melhora o resultado, rs:



domingo, 26 de agosto de 2012

Filé de Frango ao Molho de Brócolis

Olás!

Estava eu preparando um filezinho de frango básico para o almoço de sábado quando achei a receita de um molho de brócolis, numa apostila do SESI. Ficou muito melhor o meu franguinho.

Vou postar meia receita, pois achei demais uma inteira para a quantidade de frango:

Molho de Brócolis

1,5 xícara (chá) de Brócolis cozido no vapor
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de alcaparras (essa coloquei a qtde da receita toda, porque amo, acho que coloquei mais que isso)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 dente de alho picado (qtde da receita inteira)
- eu coloquei também uma pitada de curry.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o brócolis, o leite e as alcaparras. Reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite.Jjunte a mistura acima, cozinhando por 2 a 3 minutos.
Coloque sobre filés ou íscas de frango grelhadas.

Essa cebolinha frita em cima era do filé de frango.

Servido com Arroz, Feijão e Saladinha

bjs maternos.