Olás!
Desejo a todos um Feliz Natal e um Ano Novo repleto de Prosperidade.
Meu bloguinho estará de férias e deve voltar na segunda quinzena de janeiro.
bjs maternos.
É Natal.
Tempo de fé.
Felicidade nos corações humanos.
Esperança de dias melhores.
Inspirações de amor.
Família reunida.
União cristã.
Encontros acontecendo.
Festa preparada.
Estrela brilhando, Cristo nascendo.
Tempo preparado, para vê-lo chegar.
Céu aplaudindo.
Caminhos se abrindo.
Vida florindo.
Mundo sorrindo.
Fraternidade se manifestando.
Gente perdoando.
Mãos se juntando.
Humanidade agradecendo.
Tudo é prece.
E momento de paz.
Ele veio para nos salvar...
Por isto
É Natal!
http://www.declaracaodeamor.com/mensagensdenatal.php?id=391
Olá! Seja bem-vindo(a)! Sou Fátima, Nutricionista e Mãe. Sempre gostei muito de trabalhar com alimentação infantil. E agora mais ainda, pois tenho a responsabilidade e o prazer de participar da formação dos hábitos alimentares duas princesinhas. Como boa parte das mulheres, vivo a dupla jornada, cuidando da profissão e da família; assim meu objetivo é auxiliar no preparo de refeições saudáveis e rápidas. Espero que goste! E sempre deixe seu recadinho. bjs maternos.
quarta-feira, 17 de dezembro de 2008
sábado, 29 de novembro de 2008
Receitinha de Ovo
Olás!
Criança ama ovo, não é mesmo?
Eu tô procurando uma receita de como descascar com facilidade os ovinhos de codorna. As meninas gostam muito, mas dá um trabalhão, rsss. Já me disseram que tem que descascar bem quente (sem queimar as mãos, rss); vou tentar prá ver se dá certo. Se alguém souber de alguma dica me escreva.
Bom, mas a receita de hoje é Ovo ao Sugo. É uma das preferidas das crianças das escolas onde trabalho e aqui em casa também.
Super fácil de fazer: prepare um molho de tomate (se for com tomate in natura melhor ainda) e depois quebre os ovos numa vasilha e vá colocando um a um, com cuidado para não estourar a gema (por isso é melhor usar ovos novos). Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos e PRONTO! O da foto eu fiz num molhinho bem temperadinho e com milho verde. Sucesso garantido!
No pratinho, servi o ovo com macarrão de grano duro tricolor apenas cozido, feijão e espinafre refogado.
bjs maternos.
segunda-feira, 17 de novembro de 2008
Sorvete de Banana
Olás!
Uma amiga Nutri precisava de uma receita para um programa de TV com foco light para crianças. Sugeri o sorvete de manga, mas ela trocou a fruta por banana. Fiz em casa nesse final de semana e ficou "MARA".
Sorvete de Banana
02 unid. banana nanica
02 copos de iogurte natural (desnatado ou integral)
1/2 xícara de açúcar.
Bata os ingredientes no liqüidificador e coloque em um recipiente de metal. Leve ao freezer até endurecer. Bata na batedeira e leve novamente ao freezer.
dicas:
- quando eu fiz com a manga a receita não estava totalmente congelada quando bati na batedeira, então o sorvete ficou "gelificada". Com o de banana bati na sexta-feira à tarde e rebati somente no domingo e o sorvete ficou bem cremoso.
- para o programa de TV o sorvete foi acompanhado de granola e salada de frutas. "Tudibom".
- para o de manga use 01 xícara (chá) da fruta picada (eu coloquei uma manga média inteira).
bjs maternos.
Uma amiga Nutri precisava de uma receita para um programa de TV com foco light para crianças. Sugeri o sorvete de manga, mas ela trocou a fruta por banana. Fiz em casa nesse final de semana e ficou "MARA".
Sorvete de Banana
02 unid. banana nanica
02 copos de iogurte natural (desnatado ou integral)
1/2 xícara de açúcar.
Bata os ingredientes no liqüidificador e coloque em um recipiente de metal. Leve ao freezer até endurecer. Bata na batedeira e leve novamente ao freezer.
dicas:
- quando eu fiz com a manga a receita não estava totalmente congelada quando bati na batedeira, então o sorvete ficou "gelificada". Com o de banana bati na sexta-feira à tarde e rebati somente no domingo e o sorvete ficou bem cremoso.
- para o programa de TV o sorvete foi acompanhado de granola e salada de frutas. "Tudibom".
- para o de manga use 01 xícara (chá) da fruta picada (eu coloquei uma manga média inteira).
bjs maternos.
quinta-feira, 13 de novembro de 2008
A construção da Casa - Importância da Alimentação Infantil
Quando você vai construir um reformar sua casa, escolhe os materiais de melhor qualidade para não comprometer o resultado da obra e não ter que "levar o mico de brinde". Na contratação do profissional você também precisa selecionar aquele que saberá misturar o cimento com a água na quantidade certa, assentar bem os revestimentos, etc. Sabe que o mais barato pode sair bem caro e procura, pesquisa, comparando o preço e a qualidade do que precisa.
A matéria prima para a construção do corpo humano é composta por todos os nutrientes, assim, o excesso ou a falta de qualquer deles resultará em comprometimento do produto final, nosso corpo saudável. Um adulto, assim como uma casa, sempre será fruto da qualidade das matérias primas de sua construção, desde a gestação, desde o alicerce.
A questão é? Você procura e pesquisa sobre os melhores alimentos, mais completos, sem excessos (como de sal, açúcar, gordura e conservantes), sem faltas (como de vitaminas, minerais e fibras) para proporcionar a melhor construção do corpo de seus filhos?
Saiba que o mais fácil pode sair bem mais difícil. E que as reformas no corpo humano são em geral bem mais custosas, em todos os sentidos, que a construção inicial.
bjs maternos.
A matéria prima para a construção do corpo humano é composta por todos os nutrientes, assim, o excesso ou a falta de qualquer deles resultará em comprometimento do produto final, nosso corpo saudável. Um adulto, assim como uma casa, sempre será fruto da qualidade das matérias primas de sua construção, desde a gestação, desde o alicerce.
A questão é? Você procura e pesquisa sobre os melhores alimentos, mais completos, sem excessos (como de sal, açúcar, gordura e conservantes), sem faltas (como de vitaminas, minerais e fibras) para proporcionar a melhor construção do corpo de seus filhos?
Saiba que o mais fácil pode sair bem mais difícil. E que as reformas no corpo humano são em geral bem mais custosas, em todos os sentidos, que a construção inicial.
bjs maternos.
terça-feira, 4 de novembro de 2008
Alimentação da Criança em Fase Pré Escolar
Olás!
A infância é um período de crescimento psíquico, de aprendizagem, de formação de atitudes. Apesar de cada criança apresentar suas características individuais, existem pontos em comum que determinam o modo de compreender a alimentação.
Características das crianças entre 02 e 03 anos:
As crianças sentem necessidade de manipular os alimentos.
Elas procuram sua independência, por isso já querem decidir o que querem ou não comer.
A necessidade de segurança desta fase faz com que elas prefiram repetir determinados rituais do cotidiano. Elas preferem os lanches e refeições servidos em horários regulares e num ambiente familiar. Gostam de utensílios específicos (copos, talheres, pratos).
Rejeição dos alimentos: é comum dizer não gostar de certos alimentos sem ter experimentado-os antes.
Características das crianças entre 03 e 06 anos:
O 4º ano é a idade do porquê. É uma fase interessante para se introduzir noções de Nutrição.
Gostam de ajudar na escolha dos alimentos, mostrando sua independência. Também apreciam participar do preparo e distribuição das refeições.
Aceitam melhor alimentos novos e preparações diferenciadas.
Menor capacidade de concentração, o que faz com que comam somente enquanto sintam fome e logo se distraem com outra atividade.
Imitação dos adultos. Por exemplo, a criança pode rejeitar o tomate, que o pai não gosta e escolher o nabo, que é o alimento preferido pelo pai.
Como apresentar alimentos novos às crianças:
Dar o exemplo;
Apresentar os alimentos de forma atraente;
Oferecer pequenas quantidades do alimento novo, junto com outro de sua preferência;
Servir um alimento novo quando a criança está junto com outras crianças;
Incentivar o conhecimento dos alimentos, chamando-o a participar do cultivo, compra, preparo e no servir a preparação;
Ser paciente;
Não utilizar alimentos como recompensa;
Respeitar as preferências alimentares individuais
Nessa idade o "não gosto disso hoje" pode tornar-se um "que delícia" amanhã. Portanto, não desista.
A infância é um período de crescimento psíquico, de aprendizagem, de formação de atitudes. Apesar de cada criança apresentar suas características individuais, existem pontos em comum que determinam o modo de compreender a alimentação.
Características das crianças entre 02 e 03 anos:
As crianças sentem necessidade de manipular os alimentos.
Elas procuram sua independência, por isso já querem decidir o que querem ou não comer.
A necessidade de segurança desta fase faz com que elas prefiram repetir determinados rituais do cotidiano. Elas preferem os lanches e refeições servidos em horários regulares e num ambiente familiar. Gostam de utensílios específicos (copos, talheres, pratos).
Rejeição dos alimentos: é comum dizer não gostar de certos alimentos sem ter experimentado-os antes.
Características das crianças entre 03 e 06 anos:
O 4º ano é a idade do porquê. É uma fase interessante para se introduzir noções de Nutrição.
Gostam de ajudar na escolha dos alimentos, mostrando sua independência. Também apreciam participar do preparo e distribuição das refeições.
Aceitam melhor alimentos novos e preparações diferenciadas.
Menor capacidade de concentração, o que faz com que comam somente enquanto sintam fome e logo se distraem com outra atividade.
Imitação dos adultos. Por exemplo, a criança pode rejeitar o tomate, que o pai não gosta e escolher o nabo, que é o alimento preferido pelo pai.
Como apresentar alimentos novos às crianças:
Dar o exemplo;
Apresentar os alimentos de forma atraente;
Oferecer pequenas quantidades do alimento novo, junto com outro de sua preferência;
Servir um alimento novo quando a criança está junto com outras crianças;
Incentivar o conhecimento dos alimentos, chamando-o a participar do cultivo, compra, preparo e no servir a preparação;
Ser paciente;
Não utilizar alimentos como recompensa;
Respeitar as preferências alimentares individuais
Nessa idade o "não gosto disso hoje" pode tornar-se um "que delícia" amanhã. Portanto, não desista.
quarta-feira, 15 de outubro de 2008
Torta Integral
+com+cenoura,+beterraba+e+pts.jpg)
Olás!
Essa receita de torta eu indicava com freqüência para meus pacientes com alterações de colesterol, é uma adaptação da tradicional de liqüidificador, substituindo a farinha de trigo por aveia. Há tempos não fazia em casa e aproveitando várias sobrinhas do cardápio do dia anterior resolvi matar saudades. As crianças gostaram.
Massa de Torta de Liquidificador com Fibras
Ingredientes:
03 ovos
½ copo (americano) de óleo de milho
01 copo de Leite desnatado
03 copos (americano) de Farelo de Aveia
01 c(sopa) de Fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Misture com o recheio de sua preferência (atum light com legumes, frango temperado com tomate, carne moída refogada)
Coloque em assadeira untada e enfarinhada
Asse em forno médio, pré aquecido
Ingredientes:
03 ovos
½ copo (americano) de óleo de milho
01 copo de Leite desnatado
03 copos (americano) de Farelo de Aveia
01 c(sopa) de Fermento em pó
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Misture com o recheio de sua preferência (atum light com legumes, frango temperado com tomate, carne moída refogada)
Coloque em assadeira untada e enfarinhada
Asse em forno médio, pré aquecido
O recheio foi: cenoura, beterraba e escarola cozidos e proteína de soja refogada (tipo strogonoff). Praticamente uma refeição completa.
bjs maternos.
quarta-feira, 8 de outubro de 2008
Suflê de Legumes
Olá!
SUFLÊ DE LEGUMES
Ingredientes:-
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 gemas
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso
2 cenouras grande cruas raladas
2 xícaras (chá) de brócolis cozido picado
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
4 claras em neve
margarina e farinha de trigo para untar.
Como fazer:
Em um liquidificador, junte o leite, a farinha e as gemas. Bata até obter um creme homogêneo.
Em um liquidificador, junte o leite, a farinha e as gemas. Bata até obter um creme homogêneo.
Despeje o creme em uma oanela grande, junte a maionese e misture. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o queijo, a cenoura, o brócolis e o cheiro-verde. Deixe esfriar. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200° C.
Unte e enfarinhe um refratário grande.
Junte as claras em neve ao creme reservado e mexa delicadamente.
Despeje a mistura no refratário e leve ao forno por 20 minutos. Abaixe o forno para 180°C e deixe assar por mais 20 minutos ou até que esteja levemente dourado. Sirva imediatamente.
Essa receita foi adaptada do programa Hoje em Dia, da TV Record. Ficou uma delícia!
bjs maternos
quinta-feira, 2 de outubro de 2008
Primeiro Biscoito Recheado
Olás!
Hoje vim contar um "acontecimento" do final de semana.
Fomo levar as filhotas para conhecer o Zoológico de São Paulo, com um pessoal que trabalha na mesma empresa que a minha cunhada Anádia. Já no início da viagem, de ônibus, as pequenas fizeram o maior sucesso e ficaram conversando apoiadas em nós com duas meninas sentadas no banco de trás. De repente, elas voltam para nós e estávam, nada mais nada menos, que com um biscoito de chocolate recheado nas mãos cada uma. Suspirei e deixei comer, porque me estressar àquela altura do campeonato não iria adiantar nada, afinal elas já têm 02 anos e sei que não terão oportunidade de comer essas "delícias" com freqüência.
Para o lanche delas e nosso levei sucos de caixinha, frutas (banana e pera), biscoitos, polenguinho e 2 potinhos de macarrãozinho c/ carne da Nestlé (que oferecemos no almoço e elas não aceitaram, comeram apenas batata frita do lanche que compramos lá). Achei interessante que elas nem pediram refrigerante, mesmo vendo 4 adultos bebendo e nem quiseram experimentar o hambúrguer que todo mundo tava comendo também. Tomara que continuem assim, rsss.
E o passeio foi maravilhoso. Nos deu muito orgulho ver que elas identificavam todos os animais que conheciam pela TV e livros.
bjs maternos.
Hoje vim contar um "acontecimento" do final de semana.
Fomo levar as filhotas para conhecer o Zoológico de São Paulo, com um pessoal que trabalha na mesma empresa que a minha cunhada Anádia. Já no início da viagem, de ônibus, as pequenas fizeram o maior sucesso e ficaram conversando apoiadas em nós com duas meninas sentadas no banco de trás. De repente, elas voltam para nós e estávam, nada mais nada menos, que com um biscoito de chocolate recheado nas mãos cada uma. Suspirei e deixei comer, porque me estressar àquela altura do campeonato não iria adiantar nada, afinal elas já têm 02 anos e sei que não terão oportunidade de comer essas "delícias" com freqüência.
Para o lanche delas e nosso levei sucos de caixinha, frutas (banana e pera), biscoitos, polenguinho e 2 potinhos de macarrãozinho c/ carne da Nestlé (que oferecemos no almoço e elas não aceitaram, comeram apenas batata frita do lanche que compramos lá). Achei interessante que elas nem pediram refrigerante, mesmo vendo 4 adultos bebendo e nem quiseram experimentar o hambúrguer que todo mundo tava comendo também. Tomara que continuem assim, rsss.
E o passeio foi maravilhoso. Nos deu muito orgulho ver que elas identificavam todos os animais que conheciam pela TV e livros.
bjs maternos.
sábado, 27 de setembro de 2008
Dicas de Cardápio
Aproveitamento Integral dos Alimentos
Olás!
Hoje vim postar uma idéia para enriquecer as preparações do dia-a-dia e aproveitar melhor os alimentos.
Eu já contei que compro hortaliças orgânicas, de um produtor que semanalmente entrega na minha casa. Pois estava perdendo algumas folhas, por causa da falta de tempo em prepará-las. Dia desses então resolvi lavar uma couve que amarela muito rápido e que não daria tempo de eu comer, higienizei e coloquei em forminhas de gelo. Depois utilizei uma parte para preparar um arroz e o restante ainda está no freezer, em saquinhos plásticos.
Então resolvi postar essa dica. Dá prá fazer com todos os legumes e verduras, no liqüidificador, acrescentando muito pouca água. Congela-se em potinhos ou forminha de gelo, depois coloca-se em sacos plásticos. Lembrando-se de cozinhar primeiro os que não se pode comer crus (ex.: espinafre).
E o uso também é bem extenso: em molhos, no arroz, no feijão, em purês, em sucos (que tal abacaxi com couve?). Enfim, o que manda é a criatividade.
Só não vale fazer isso para "enganar" as crianças, pois essa é uma estratégia que mais cedo ou mais tarde trás resultados negativos. A criança para de comer o alimento que aceitava (exemplo: feijão) e perde a confiança no seu maior modelo (a mãe ou o pai).
Bom, eu já fiz com beterraba (que coloquei num molho de tomate puro e ficou maravilhoso, substituindo com muita vantagem o açúcar para reduzir a acidez), com tomate e hoje fiz um mix de folhas, pois nessa semana as pequenas estavam bem gripadas, ficaram em casa e acabei não conseguindo aproveitar mais da metade do que veio.
Enfim, demorei prá aparecer, mas espero que a dica valha a pena.
Fotos e Beijos maternos.
Hoje vim postar uma idéia para enriquecer as preparações do dia-a-dia e aproveitar melhor os alimentos.
Eu já contei que compro hortaliças orgânicas, de um produtor que semanalmente entrega na minha casa. Pois estava perdendo algumas folhas, por causa da falta de tempo em prepará-las. Dia desses então resolvi lavar uma couve que amarela muito rápido e que não daria tempo de eu comer, higienizei e coloquei em forminhas de gelo. Depois utilizei uma parte para preparar um arroz e o restante ainda está no freezer, em saquinhos plásticos.
Então resolvi postar essa dica. Dá prá fazer com todos os legumes e verduras, no liqüidificador, acrescentando muito pouca água. Congela-se em potinhos ou forminha de gelo, depois coloca-se em sacos plásticos. Lembrando-se de cozinhar primeiro os que não se pode comer crus (ex.: espinafre).
E o uso também é bem extenso: em molhos, no arroz, no feijão, em purês, em sucos (que tal abacaxi com couve?). Enfim, o que manda é a criatividade.
Só não vale fazer isso para "enganar" as crianças, pois essa é uma estratégia que mais cedo ou mais tarde trás resultados negativos. A criança para de comer o alimento que aceitava (exemplo: feijão) e perde a confiança no seu maior modelo (a mãe ou o pai).
Bom, eu já fiz com beterraba (que coloquei num molho de tomate puro e ficou maravilhoso, substituindo com muita vantagem o açúcar para reduzir a acidez), com tomate e hoje fiz um mix de folhas, pois nessa semana as pequenas estavam bem gripadas, ficaram em casa e acabei não conseguindo aproveitar mais da metade do que veio.
Enfim, demorei prá aparecer, mas espero que a dica valha a pena.
Fotos e Beijos maternos.
a couve liquidificada nas forminhas de gelo
a couve já congelada, no pacotinho
O arroz com couve, a cor não mudou muito.
a forminha de tomate
quinta-feira, 28 de agosto de 2008
Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho
Ingredientes
3 ½ xícaras (chá) de polvilho (385g)
½ xícara de leite integral (120 ml)
04 c(sopa) de manteiga (48g)
03 c(sopa) de creme de leite (45g)
01 colher (chá) de sal (2,5g)
01 xícara (chá) de queijo minas ralado (110g)
03 ovos médios
01 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC)
Coloque em uma tigela o polvilho e faça uma cavidade no centro. Reserve.
Misture em uma panela o leite, a manteiga (reserve 01 colher das de sopa), o creme de leite e o sal. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje sobre o polvilho e mexa até umedecê-lo por igual.
Adicione o queijo, os ovos e o fermento. Misture até obter uma massa uniforme e um pouco mole. Transfira-a para um saco de confeitar com bico reto (1cm de diâmetro). Reserve.
Unte duas assadeiras grandes com a manteiga reservada e modele os biscoitos em forma de ferradura. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar a parte de baixo dos biscoitos. Retire do forno.
Rendimento: 38 biscoitos de 17g
Obs.:
- esse biscoito não fica parecendo com o de polvilho industrializado, mas é bem gostoso. O sabor é de um pão de queijo.
- fiz a receita no dia anterior ao da festa, mas achei que ele é bem melhor para comer logo que fica pronto, pois ficou meio duro no domingo.
Ingredientes
3 ½ xícaras (chá) de polvilho (385g)
½ xícara de leite integral (120 ml)
04 c(sopa) de manteiga (48g)
03 c(sopa) de creme de leite (45g)
01 colher (chá) de sal (2,5g)
01 xícara (chá) de queijo minas ralado (110g)
03 ovos médios
01 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (200ºC)
Coloque em uma tigela o polvilho e faça uma cavidade no centro. Reserve.
Misture em uma panela o leite, a manteiga (reserve 01 colher das de sopa), o creme de leite e o sal. Leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, despeje sobre o polvilho e mexa até umedecê-lo por igual.
Adicione o queijo, os ovos e o fermento. Misture até obter uma massa uniforme e um pouco mole. Transfira-a para um saco de confeitar com bico reto (1cm de diâmetro). Reserve.
Unte duas assadeiras grandes com a manteiga reservada e modele os biscoitos em forma de ferradura. Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar a parte de baixo dos biscoitos. Retire do forno.
Rendimento: 38 biscoitos de 17g
Obs.:
- esse biscoito não fica parecendo com o de polvilho industrializado, mas é bem gostoso. O sabor é de um pão de queijo.
- fiz a receita no dia anterior ao da festa, mas achei que ele é bem melhor para comer logo que fica pronto, pois ficou meio duro no domingo.
Geléia de Banana com Beterraba - agora com foto
Geléia de Banana com Beterraba
Ingredientes:
02 xícaras (chá) de Beterraba picada
02 xícaras (chá) de Banana picada
02 xícaras (chá) de Água
02 xícaras (chá) de Açúcar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a beterraba, a banana e a água. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo para apurar até o ponto de geléia.
obs.:
- o nome original é geléia de beterraba com banana, mas acho que falar a banana primeiro não gera o choque inicial, rss
- meu marido foi o principal apreciador dessa receita.
Estava faltando fotinhos. Fiz ontem 05/06/2011) e consegui tirar:
 |
| rendimento - 4 potinhos. |
terça-feira, 26 de agosto de 2008
Docinho de Cenoura
Docinho de Cenoura
Ingredientes:
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 xícara e 1/2 (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina (de preferência sem sal)
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a margarina, até que fiquem incorporados.
Despeje a mistura em uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo mexendo sempre até mostrar o fundo da panela.
Despeje em copinhos individuais e decore a gosto.
rendimento: 20 porções
tempo de Preparo: 30min
Observações:
A receita tradicional é de beijinhos que deves ser enrolados e passados no coco ralado, mas eu achei a massa muito mole, por isso decidi colocar nos copinhos descartáveis transparentes. Por cima joguei aquelas bolinhas de biscoito com chocolate para atrair a criançada.
Com esse doce aconteceu uma história engraçada, um menino de +- 8 anos perguntou-me que doce era e eu não quis dizer que era de cenoura, então falei que era de leite "ninho" e o bendito respondeu: "não gosto de leite ninho". Talvez ele amasse cenoura, mas eu fiquei sem saber, rsss
Vou ficar devendo a foto, pois não consegui tirar a tempo.
Ingredientes:
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1 xícara e 1/2 (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina (de preferência sem sal)
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto a margarina, até que fiquem incorporados.
Despeje a mistura em uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo mexendo sempre até mostrar o fundo da panela.
Despeje em copinhos individuais e decore a gosto.
rendimento: 20 porções
tempo de Preparo: 30min
Observações:
A receita tradicional é de beijinhos que deves ser enrolados e passados no coco ralado, mas eu achei a massa muito mole, por isso decidi colocar nos copinhos descartáveis transparentes. Por cima joguei aquelas bolinhas de biscoito com chocolate para atrair a criançada.
Com esse doce aconteceu uma história engraçada, um menino de +- 8 anos perguntou-me que doce era e eu não quis dizer que era de cenoura, então falei que era de leite "ninho" e o bendito respondeu: "não gosto de leite ninho". Talvez ele amasse cenoura, mas eu fiquei sem saber, rsss
Vou ficar devendo a foto, pois não consegui tirar a tempo.
Beijinho de Ameixa
Beijinho de Ameixa
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (50g)
100 g de ameixa picada
Coco ralado para passar nos docinhos
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado e o coco ralado leve ao fogo até desprender do fundo.
Retire do fogo e misture a ameixa picada passe para um prato untado e deixe esfriar.
Faça bolinhas, passe no coco e coloque em forminhas.
rendimento: 40 porções
tempo de Preparo: 30min
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (50g)
100 g de ameixa picada
Coco ralado para passar nos docinhos
MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado e o coco ralado leve ao fogo até desprender do fundo.
Retire do fogo e misture a ameixa picada passe para um prato untado e deixe esfriar.
Faça bolinhas, passe no coco e coloque em forminhas.
rendimento: 40 porções
tempo de Preparo: 30min
Beijinho de Banana
Beijinho de Banana
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina sem sal
2 bananas nanica não muito madura
Açúcar para passar no docinho (utilizei açúcar demerara)
MODO DE PREPARO:
Bater a banana no liquidificador com o leite condensado.
Despejar em uma panela com a margarina e mexer até desprender da panela.
Despejar em um prato untado com margarina.
Deixe esfriar, enrole os docinhos e passe no açúcar.
Tempo de Preparo: 10min
rendimento: 40 porções
Observações:
- Ficou bem gostoso, mas a massa é bem molinha prá enrolar, fica melhor se estiver bem gelada. Na receita tradicional vai apenas 1 banana.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina sem sal
2 bananas nanica não muito madura
Açúcar para passar no docinho (utilizei açúcar demerara)
MODO DE PREPARO:
Bater a banana no liquidificador com o leite condensado.
Despejar em uma panela com a margarina e mexer até desprender da panela.
Despejar em um prato untado com margarina.
Deixe esfriar, enrole os docinhos e passe no açúcar.
Tempo de Preparo: 10min
rendimento: 40 porções
Observações:
- Ficou bem gostoso, mas a massa é bem molinha prá enrolar, fica melhor se estiver bem gelada. Na receita tradicional vai apenas 1 banana.
Brigadeiro de Mandioca
Olá!
Finalmente vamos às receitas!
Vale lembrar que elas foram retiradas do Programa Alimente-se Bem (SESI) e so site Tudo Gostoso e que todas tiveram alguma adaptação.
bjs maternos
Brigadeiro de Mandioca
1 xícara e 1/2 de Mandioca
02 colheres (sopa) de Margarina
10 colheres (sopa) de Açúcar (utilizei açúcar mascavo)
1 xícara (chá) de Leite em pó
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
05 colheres (sopa) de Chocolate granulado
Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. À parte derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os doceinhos e passe no chocolate granulado.
Dica: pode-se fazer beijinhos, substituindo o chocolate por coco ralado
Finalmente vamos às receitas!
Vale lembrar que elas foram retiradas do Programa Alimente-se Bem (SESI) e so site Tudo Gostoso e que todas tiveram alguma adaptação.
bjs maternos
Brigadeiro de Mandioca
1 xícara e 1/2 de Mandioca
02 colheres (sopa) de Margarina
10 colheres (sopa) de Açúcar (utilizei açúcar mascavo)
1 xícara (chá) de Leite em pó
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
05 colheres (sopa) de Chocolate granulado
Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. À parte derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os doceinhos e passe no chocolate granulado.
Dica: pode-se fazer beijinhos, substituindo o chocolate por coco ralado
segunda-feira, 18 de agosto de 2008
Festa de Aniversário das Filhotas
Olá!
Acho que agora estou de volta! Passou a correria dos preparativos e num instante começou e acabou a festa, rsss.
Mas posso dizer que quase tudo ocorreu como eu havia planejado. Queria uma festa simples, com uma decoração montada por mim, e... um cardápio, digamos, alternativo ou mais saudável, rss. Preparei algumas receitas e não é que os convidados provaram e aprovaram? Esse era o meu maior medo, pois muita gente "torce o nariz" para docinhos e salgadinhos diferentes, mesmo assim arrisquei e, deu certo.
Vários amigos e familiares pediram as receitas e esse foi um plano que não deu certo, pois eu queria dar o livrinho de receitas como lembrancinha, mas o tempo foi mais rápido que eu, só prá variar, rsss.
De qualquer forma, vou publicar as receitas e assim todo mundo terá acesso.
Antes quero agradecer a todos que me ajudaram, especialmente à minha comadre Gilda, minha cunhada Anádia e meu sobrinho Eduardo, à minha irmã Rosângela e ao meu sobrinho Diego, aos meus Pais Davi e Maria do Carmo e a todos que confraternizaram conosco esse momento tão especial da minha vida e do meu marido, que foi a chegada do 2º ano de vida das nossas filhas amadas. E também pedir desculpas aos vários familiares e amigos que não pudemos convidar, por causa do pouco espaço físico no salão do nosso prédio, mas sei que vocês também se alegraram por esse aniversário.
Bom, mas vamos ao cardápio:
- Doces:
Brigadeiro comum, Brigadeiro de Mandioca, Beijinho de Banana, Beijinho de Ameixa, Docinho de Cenoura, Danoninho, Salada de Frutas (banana, mamão, kiwi, morango, abacate; tudo no suco de manga com pouca água e sem açúcar), Geléia de Banana c/ Beterraba
- Salgado:
Coxinha, Bolinha de Queijo, Salgadinho c/Presunto e Queijo, Biscoito de Polvilho, Mandioqueijo, Pão integral, Patê de Milho Verde
- Bebidas:
Suco de caixinha, Água e Refrigerantes (se houvesse espaço de cozinha eu teria feito suco da fruta in natura, rss)
bjs maternos!
obs.: em vermelho as receitas que vou colocar (menos a do danoninho que já está postada).
terça-feira, 12 de agosto de 2008
Hoje é dia de Festa
Olás!
Peço desculpas pelo sumiço. Os dias, prá variar, tem sido bem corridos, essas mudanças de tempo judiam das minhas filhotas e o tempo voa.
Mas hoje passei rapidinho só prá dizer que as minhas lindas filhas, Mariana e Letícia, razão de tudo na minha vida, completam hoje 02 anos. Pois é, criei esse blog para falar sobre alimentação para bebês com 01 ano de idade, agora vou começar a postar sobre alimentação de crianças de 02 anos. O tempo realmente voa, rss.
bjs maternos.
Peço desculpas pelo sumiço. Os dias, prá variar, tem sido bem corridos, essas mudanças de tempo judiam das minhas filhotas e o tempo voa.
Mas hoje passei rapidinho só prá dizer que as minhas lindas filhas, Mariana e Letícia, razão de tudo na minha vida, completam hoje 02 anos. Pois é, criei esse blog para falar sobre alimentação para bebês com 01 ano de idade, agora vou começar a postar sobre alimentação de crianças de 02 anos. O tempo realmente voa, rss.
bjs maternos.
quarta-feira, 6 de agosto de 2008
Safra de Agosto
Olá!
Safra de Hortaliças e Frutas de Agosto:
Frutas
Abacate
Abacaxi Pérola
Banana
Goiaba
Kiwi
Laranja
Maçã
Mamão
Mexerica
Morango
Legumes
Abóbora
Abobrinha
Batata-doce
Berinjela
Beterraba
Cará
Cenoura
Ervilha
Inhame
Mandioca
Mandioquinha
Pepino
Pimentão
Quiabo
Vagem
Verduras
Agrião
Alface
Alho Poró
Almeirão
Brócolis
Catalonha
Chicórea
Coentro
Couve
Couve-flor
Escarola
Espinafre
Rabanete
Repolho
Rúcula
bjs maternos!
Safra de Hortaliças e Frutas de Agosto:
Frutas
Abacate
Abacaxi Pérola
Banana
Goiaba
Kiwi
Laranja
Maçã
Mamão
Mexerica
Morango
Legumes
Abóbora
Abobrinha
Batata-doce
Berinjela
Beterraba
Cará
Cenoura
Ervilha
Inhame
Mandioca
Mandioquinha
Pepino
Pimentão
Quiabo
Vagem
Verduras
Agrião
Alface
Alho Poró
Almeirão
Brócolis
Catalonha
Chicórea
Coentro
Couve
Couve-flor
Escarola
Espinafre
Rabanete
Repolho
Rúcula
bjs maternos!
quarta-feira, 23 de julho de 2008
Biscoitinhos Amanteigados da Vovó
Olá!
Eu havia esquecido de colocar a receita dos biscoitinhos, uma amiga do orkut solicitou e então segue:
Biscoitinhos Amanteigados da Vovó
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) essência de baunilha (pode colocar um pouquinho mais se quiser)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno. Junte com as mãos a farinha, o açúcar, a manteiga e a baunilha até ficar uniforme.
Abra a massa, até 2 cm de espessura e use cortadores ou faça rolinhos, corte em rodelas e amasse levemente com um garfo. Distribua os biscoitos em uma assadeira untada com um espaço entre eles. Leve ao forno por 20 minutos (ou até que estejam com uma leve coloração dourada). Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
bjs maternos.
Eu havia esquecido de colocar a receita dos biscoitinhos, uma amiga do orkut solicitou e então segue:
Biscoitinhos Amanteigados da Vovó
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
- 1 colher (café) essência de baunilha (pode colocar um pouquinho mais se quiser)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno. Junte com as mãos a farinha, o açúcar, a manteiga e a baunilha até ficar uniforme.
Abra a massa, até 2 cm de espessura e use cortadores ou faça rolinhos, corte em rodelas e amasse levemente com um garfo. Distribua os biscoitos em uma assadeira untada com um espaço entre eles. Leve ao forno por 20 minutos (ou até que estejam com uma leve coloração dourada). Retire do forno, deixe esfriar e sirva.
bjs maternos.
quarta-feira, 16 de julho de 2008
Primeira Culinária das Minhas Filhas
Olá!
Nesta semana está ocorrendo a Semana Gastronômica da escola infantil onde minhas pequenas "estudam" e a receita delas foi: Biscoitinhos Amanteigados da Vovó. Escolhida pela Nutricionista da escola, euzinha, rsss. Na verdade a turminha dos menores nem ia participar mas a linda professora delas fez questão, então escolhi uma receita que não tivesse fermento e que elas pudessem mexer a vontade.
Não pude participar do preparo, mas as professoras garantiram que as crianças se divertiram, alguns mexeram os ingredientes com a colher, outros colocaram as mãozinhas e todos puderam modelar os biscoitinhos na assadeira com o garfo. Só vou ver as fotos amanhã.
As professoras enviaram os biscoitinhos para casa, olhem que fofos. Estavam também uma delícia, tanto que só consegui fotografar um pacotinho pois o outro já tínhamos devorado, rss
Nesta semana está ocorrendo a Semana Gastronômica da escola infantil onde minhas pequenas "estudam" e a receita delas foi: Biscoitinhos Amanteigados da Vovó. Escolhida pela Nutricionista da escola, euzinha, rsss. Na verdade a turminha dos menores nem ia participar mas a linda professora delas fez questão, então escolhi uma receita que não tivesse fermento e que elas pudessem mexer a vontade.
Não pude participar do preparo, mas as professoras garantiram que as crianças se divertiram, alguns mexeram os ingredientes com a colher, outros colocaram as mãozinhas e todos puderam modelar os biscoitinhos na assadeira com o garfo. Só vou ver as fotos amanhã.
As professoras enviaram os biscoitinhos para casa, olhem que fofos. Estavam também uma delícia, tanto que só consegui fotografar um pacotinho pois o outro já tínhamos devorado, rss
Presente do Dia das Mães
Ufa!!! Até que enfim!!!!!! Meu presente do Dia das Mães chegou no finalzinho de junho. Meu marido o comprou num site/programa de TV e veio com a voltagem errada, só que para trocar foram mais de 30 dias. Fiquei muito brava com a empresa, mas eles não pareceram muito preocupados em atender às expectativas do cliente.
Enfim, o presente:
Tirando a decepção com a empresa, valeu muito a pena. Essa máquina de fazer pão é tudo de bom, já fiz pão branco, integral, com ricota, com calabreza e tem um montão de receitas para eu testar. Estou me sentindo uma "padeira", rsss. Na foto meu primeiro pão:
Junto com a máquina veio um grill muito legal também, pena que não tem saída para o excesso de gordura. Nele eu já fiz espetinho de queijo coalho e bife grelhado.
bjs maternos.
sexta-feira, 27 de junho de 2008
"Danoninho" caseiro
Olá!
Faz um tempão (desde a inauguração do blog, rsss) que estou devendo a receita do "Danoninho" caseiro.
Nesta semana consegui enfim fazê-lo. A receita que segue já está com algumas correções que farei para a próxima vez, pois o que fiz ficou um pouco descorado e com sabor da ricota, mas até que pareceu com o queijinho petit suisse original (eu usei 1 1/2 xíc. de leite e 500g de ricota). A vantagem é que não há corante e conservante.
Mas é importante lembrar que mesmo sendo mais "natural", esse queijinho não deve ser oferecido como sobremesa do almoço ou jantar, pois contém cálcio (da ricota e do leite) e esse nutriente reduz a absorção do Ferro (presente nos feijões e nas verduras verdes). Assim, é mais indicado que ele seja consumido em lanchinhos. Para o industrializado vale a mesma dica.
Assim que eu o fizer de novo edito a receita, se necessário:
Ingredientes:
01 cx de morangos limpos (250 a 300g)
06 c(s) de açúcar
01 1/2 c(s) de suco de limão
1/2 xícara de leite gelado
01 cx. de creme de leite (eu uso o light)
250g de ricota
Modo de preparo:
Ferver os morangos com o açúcar e com o limão. Formar uma geléia (+- 10 min)
Esperar esfriar
Bater no liquidificador a geléia com os outros ingredientes
Deixar gelar e servir.
Se você fizer, deixe um recadinho com sua opinião.
bjs maternos.
Faz um tempão (desde a inauguração do blog, rsss) que estou devendo a receita do "Danoninho" caseiro.
Nesta semana consegui enfim fazê-lo. A receita que segue já está com algumas correções que farei para a próxima vez, pois o que fiz ficou um pouco descorado e com sabor da ricota, mas até que pareceu com o queijinho petit suisse original (eu usei 1 1/2 xíc. de leite e 500g de ricota). A vantagem é que não há corante e conservante.
Mas é importante lembrar que mesmo sendo mais "natural", esse queijinho não deve ser oferecido como sobremesa do almoço ou jantar, pois contém cálcio (da ricota e do leite) e esse nutriente reduz a absorção do Ferro (presente nos feijões e nas verduras verdes). Assim, é mais indicado que ele seja consumido em lanchinhos. Para o industrializado vale a mesma dica.
Assim que eu o fizer de novo edito a receita, se necessário:
Ingredientes:
01 cx de morangos limpos (250 a 300g)
06 c(s) de açúcar
01 1/2 c(s) de suco de limão
1/2 xícara de leite gelado
01 cx. de creme de leite (eu uso o light)
250g de ricota
Modo de preparo:
Ferver os morangos com o açúcar e com o limão. Formar uma geléia (+- 10 min)
Esperar esfriar
Bater no liquidificador a geléia com os outros ingredientes
Deixar gelar e servir.
Se você fizer, deixe um recadinho com sua opinião.
bjs maternos.
terça-feira, 24 de junho de 2008
Safra de Julho
Olá!
Estou tão sem tempo para postar :(! As meninas estão bem, porém com uma gripe (ou será alergia?) que não as deixa em paz.
Segue a lista de alimentos que estão na safra para julho. Aproveite e faça receitinhas bem gostosas para toda a família.
bjs maternos.
Frutas
Abacate
Banana
Kiwi
Laranja
Maçã
Mexerica
Morango
Pêra
Ponkan
Legumes
Abóbora
Abobrinha
Batata-doce
Berinjela
Cará
Cenoura
Chuchu
Ervilha torta
Inhame
Mandioca
Mandioquinha
Pepino
Quiabo
Verduras
Agrião
Alho Porró
Almeirão
Brócolis
Chicórea
Couve
Couve-flor
Espinafre
Milho Verde
Mostarda
Nabo
Palmito
Rabanete
Repolho
Rúcula
Estou tão sem tempo para postar :(! As meninas estão bem, porém com uma gripe (ou será alergia?) que não as deixa em paz.
Segue a lista de alimentos que estão na safra para julho. Aproveite e faça receitinhas bem gostosas para toda a família.
bjs maternos.
Frutas
Abacate
Banana
Kiwi
Laranja
Maçã
Mexerica
Morango
Pêra
Ponkan
Legumes
Abóbora
Abobrinha
Batata-doce
Berinjela
Cará
Cenoura
Chuchu
Ervilha torta
Inhame
Mandioca
Mandioquinha
Pepino
Quiabo
Verduras
Agrião
Alho Porró
Almeirão
Brócolis
Chicórea
Couve
Couve-flor
Espinafre
Milho Verde
Mostarda
Nabo
Palmito
Rabanete
Repolho
Rúcula
segunda-feira, 16 de junho de 2008
Mais um Final de Semana
Olá!
Dois eventos ocorridos nesse final de semana com a minha família:
Dois eventos ocorridos nesse final de semana com a minha família:
- sábado - trabalhei o dia inteiro, meu marido e minhas filhas foram buscar-me às 17h. Fomos visitar minha cunhada e depois a um shopping da cidade. Como já eram 19h resolvemos oferecer o jantar para as crianças lá mesmo. Meu marido pediu um prato com arroz+feijão+filé de frango+purê de batata+salada e ficamos eu e as pequenas esperando na área de alimentação. Aí... minha filhota Mariana começou literalmente a pedir os sanduíches que estavam nas outras mesas e nós estávamos cercados por crianças comendo Mac Lanche Feliz por todos os lados, rss. Elas nunca comeram esses lanches e eu achava que eram os brinquedos que estavam chamando a atenção dela, mas eram os sanduíches mesmo. Algumas pessoas ofereceram e eu agradeci e recusei. Chegou o nosso prato, a Letícia comeu muito bem, mas a Mari quase não aceitou e ficou bem brava. Mas não compramos o lanche pois afinal ela ainda nem tem 02 anos. Talvez você ache que fomos muito duros com elas, que pode ter ficado com vontade, etc, etc. Mas tenho certeza de que estamos fazendo o melhor. Essa fase, até 03 ou 04 anos é quando a criança forma seus principais hábitos alimentares e por isso o controle de quem escolhe o que ela irá comer é muito importante. Minhas filhas irão deliciar-se com lanches e guloseimas, mas tudo tem seu tempo e agora elas precisam aprender a gostar de outros sabores e consistências pois esses eu tenho certeza de vão apreciar. Além disso é gordura e sal demais para gente tão pequena.
- domingo - fomos à missa, depois elas dormiram e resolvemos almoçar num restaurante. Lá montei um prato com arroz+feijão+carne grelhada+cenoura cozida+ batata frita e... quando levei à mesa as mocinhas já atacaram as batatas. Eu fiquei me perguntando em porquê escolheram as batatas, já que nesse tempo todo de vida delas devem ter comido 02 ou 03 vezes no máximo essa iguaria. Acontece que criança tem mesmo ótima memória, especialmente de coisa gostosa, rss. Não havia fruta de sobremesa e meu marido pegou o que tinha de mais "leve", gelatina com creme, e elas simplesmente amaram. Assim apenas reforcei minhas crenças na responsabilidade dos pais para a formação dos hábitos alimentares de seus filhos.
Resumindo: não há alimento mal ou ruim, apenas precisamos escolher quando, como e quanto devemos comer e oferecer às crianças.
bjs maternos.
quarta-feira, 4 de junho de 2008
Dicas de Lanchinhos
Olá!
Recebi um comentário pedindo que colocasse cardápios para lanchinhos e só aí vi que havia me esquecido de dar o desfecho da retirada das mamadeiras da tarde das minhas filhotas, pois minha idéia era ir postando os lanchinhos que preparasse para elas. Como havia colocado, a aceitação do leite no copo não foi das melhores, aí veio o frio e resolvi não desistir, mas adiar essa evolução, rsss.
Mas respondendo à Jurema, seguem alguns cardápios que uso para as Escolas Infantis em que trabalho:
Suco de Laranja
Pão Integral c/
Patê de Ricota
Leite c/ Achocolatado
Bolo de Cenoura
Banana
Suco de Manga
Bisnaguinha com
Requeijão
Pera
Leite c/ Sucrilhos,
Granola e Banana
Suco de Pitanga
Cheese burguer de Frango
(Hambúrguer caseiro
de Frango com Queijo
Mussarela e M. Tomate)
Suco de Uva
Pão Integral c/
Queijo Minas e
Patê de Tomate
Iogurte de Pêssego
Pão de Metro
(maionese light,
atum light, alface e
cenoura ralada)
Suco de Abacaxi
Pão francês c/
Mussarela e Peito
de Peru
Leite c/ Achocolatado
Bolo de Laranja
Banana
Suco de Laranja
c/ Beterraba
Pão Integral c/
c/ Requeijão
Pera
bjs maternos.
Recebi um comentário pedindo que colocasse cardápios para lanchinhos e só aí vi que havia me esquecido de dar o desfecho da retirada das mamadeiras da tarde das minhas filhotas, pois minha idéia era ir postando os lanchinhos que preparasse para elas. Como havia colocado, a aceitação do leite no copo não foi das melhores, aí veio o frio e resolvi não desistir, mas adiar essa evolução, rsss.
Mas respondendo à Jurema, seguem alguns cardápios que uso para as Escolas Infantis em que trabalho:
Suco de Laranja
Pão Integral c/
Patê de Ricota
Leite c/ Achocolatado
Bolo de Cenoura
Banana
Suco de Manga
Bisnaguinha com
Requeijão
Pera
Leite c/ Sucrilhos,
Granola e Banana
Suco de Pitanga
Cheese burguer de Frango
(Hambúrguer caseiro
de Frango com Queijo
Mussarela e M. Tomate)
Suco de Uva
Pão Integral c/
Queijo Minas e
Patê de Tomate
Iogurte de Pêssego
Pão de Metro
(maionese light,
atum light, alface e
cenoura ralada)
Suco de Abacaxi
Pão francês c/
Mussarela e Peito
de Peru
Leite c/ Achocolatado
Bolo de Laranja
Banana
Suco de Laranja
c/ Beterraba
Pão Integral c/
c/ Requeijão
Pera
bjs maternos.
sábado, 31 de maio de 2008
Alimentos Orgânicos
Olá!
Já faz algum tempo que quero escrever sobre ALIMENTOS ORGÂNICOS, que são os produzidos sem agrotóxicos e outros defensores agrícolas químicos, eles podem incluir vegetais e animais.
Os benefícios dos alimentos orgânicos são enormes, para a nossa saúde e para a saúde do planeta.
Infelizmente ainda há pouca produção e o preço é bem caro, o que dificulta o acesso da população. Mas quem puder, vale muito a pena.
Aqui em casa nós temos um fornecedor que entrega uma "cesta básica" toda semana. Ele produz no sítio próprio e mantém uma barraca em alguns bairros, mas não tem o selo de qualidade, porém foi indicado por uma amiga nutricionista muito querida e confiável.
Por causa da correria envio o link de uma matéria da revista Meu Nenê que trata desses alimentos:
http://meunene.uol.com.br/Edicoes/112/artigo57033-1.asp
bjs maternos e bom final de semana com esse friozinho gostoso!
Já faz algum tempo que quero escrever sobre ALIMENTOS ORGÂNICOS, que são os produzidos sem agrotóxicos e outros defensores agrícolas químicos, eles podem incluir vegetais e animais.
Os benefícios dos alimentos orgânicos são enormes, para a nossa saúde e para a saúde do planeta.
Infelizmente ainda há pouca produção e o preço é bem caro, o que dificulta o acesso da população. Mas quem puder, vale muito a pena.
Aqui em casa nós temos um fornecedor que entrega uma "cesta básica" toda semana. Ele produz no sítio próprio e mantém uma barraca em alguns bairros, mas não tem o selo de qualidade, porém foi indicado por uma amiga nutricionista muito querida e confiável.
Por causa da correria envio o link de uma matéria da revista Meu Nenê que trata desses alimentos:
http://meunene.uol.com.br/Edicoes/112/artigo57033-1.asp
bjs maternos e bom final de semana com esse friozinho gostoso!
domingo, 25 de maio de 2008
Doce de Casca de Abacaxi
Olá!Normalmente uso a casca do abacaxi bem lavada para bater e fazer suco. Essa foi a primeira vez que fiz esse doce e o resultado foi bom, mas confesso que a sensação da casca do abacaxi na boca não me caiu muito bem, parece a casquinha de pipoca. O meu marido amou, disse que ficou crocante. Não dei para as crianças por medo de engasgarem com as casquinhas.
Enfim, a receita:
Ingredientes:
Casca de um abacaxi (bem lavada)
Água
02 xícaras de chá de açúcar
100g de coco ralado
Modo de preparo:
Afervente a casca em água até amolecer e bata tudo no liquidificador.
Coe e reserve a massa
Coloque em uma panela a massa de abacaxi com o açúcar e o coco ralado. Cozinhe mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
obs.: acho que na próxima vez vou congelar primeiro a casca e cozinhar mais prá ver se fica mais molinha.
bjs maternos.
Preservação do Meio Ambiente - Desperdício de Alimentos
Olá!
Estamos numa época em que aproveitar os alimentos integralmente é quase uma questão de sobrevivência. Não digo especificamente sobrevivência nossa, mas do planeta e isso inclui a possibilidade de vida das nossas gerações futuras.
Também não gosto do termo Alimentação Alternativa que geralmente indica que quem pode comprar come a polpa e quem não pode come a casca.
Conheço poucos estudos científicos que comprovem os benefícios das partes não convencionais dos alimentos, por isso ainda fico com o "pé atrás" em indicar a ingestão de cascas, talos e afins.
Mas nosso desperdício de alimentos é absurdo e há várias maneiras de aproveitarmos melhor o que pagamos tão caro e pode ser tão nutritivo.
Assim, vou postando receitas de aproveitamento dos alimentos que faço em casa.
bjs maternos.
Trabalho numa empresa que preza pela Preservação do Meio Ambiente, temos até auditorias anuais e selos de qualidade internas pelos trabalhos desenvolvidos. Não que sejamos "bonzinhos", mas ser ecologicamente corretos é uma obrigação, uma questão Sustentabilidade.
Estamos numa época em que aproveitar os alimentos integralmente é quase uma questão de sobrevivência. Não digo especificamente sobrevivência nossa, mas do planeta e isso inclui a possibilidade de vida das nossas gerações futuras.
Também não gosto do termo Alimentação Alternativa que geralmente indica que quem pode comprar come a polpa e quem não pode come a casca.
Conheço poucos estudos científicos que comprovem os benefícios das partes não convencionais dos alimentos, por isso ainda fico com o "pé atrás" em indicar a ingestão de cascas, talos e afins.
Mas nosso desperdício de alimentos é absurdo e há várias maneiras de aproveitarmos melhor o que pagamos tão caro e pode ser tão nutritivo.
Assim, vou postando receitas de aproveitamento dos alimentos que faço em casa.
bjs maternos.
Bolo de Cenoura
Olá!
Essa foto é só prá mostrar que quando faço Bolo de Cenoura uma parte fica sem a cobertura de chocolate, para as meninas poderem comer à vontade, rss
Na minha receita de bolo coloco metade do óleo e do açúcar, também substituo metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos. Assim fica bem mais saudável.
Por quê eu não coloco chocolate no delas? Pois pretendo que elas aceitem o sabor do bolo, além de diminuir a quantidade de açúcar e gordura. É sempre bom lembrar que a infância é o período de formação do paladar, que será carregado pela vida toda.
bjs maternos.
segunda-feira, 19 de maio de 2008
Frango com Creme de Cebola
Olá!
Eu amo o Frango com Creme de Cebola. Sabe aquele que é temperado com com o pacote de creme de cebola e maionese? Hummmm!
Pois é, acontece que aquele do pacotinho não é lá dos mais saudáveis, tem muito sal. Então, "inventei" o meu creme de cebolas.
Bati duas cebolas médias no mixer até virar uma papa e temperei com sal e cheiro verde. Besuntei as sobrecoxas de frango e coloquei para assar, nem acrescentei maionese. Preparei de última hora para o almoço de ontem, sem tempo de deixar pegar tempero.
O resultado foi ótimo. Eu acho que não ficou devendo nada para o tradicional e ainda teve o crédito de ser mais saudável e ter sabor de mãe, rsss.
Infelizmente eu estava sem a máquina de fotos por perto e não deu tempo de registrar.
bjs maternos.
Eu amo o Frango com Creme de Cebola. Sabe aquele que é temperado com com o pacote de creme de cebola e maionese? Hummmm!
Pois é, acontece que aquele do pacotinho não é lá dos mais saudáveis, tem muito sal. Então, "inventei" o meu creme de cebolas.
Bati duas cebolas médias no mixer até virar uma papa e temperei com sal e cheiro verde. Besuntei as sobrecoxas de frango e coloquei para assar, nem acrescentei maionese. Preparei de última hora para o almoço de ontem, sem tempo de deixar pegar tempero.
O resultado foi ótimo. Eu acho que não ficou devendo nada para o tradicional e ainda teve o crédito de ser mais saudável e ter sabor de mãe, rsss.
Infelizmente eu estava sem a máquina de fotos por perto e não deu tempo de registrar.
bjs maternos.
segunda-feira, 12 de maio de 2008
Strogonoff de Berinjela e Carne de Soja
Olás!
Espero que o Dia das Mães tenha sido maravilhoso, assim como o meu. Ainda estou aguardando meu presente, que veio com a voltagem errada, snif. Estou numa ansiedade só...
Eu continuo aqui com as minhas sopinhas, são rápidas e aquecem o frio, tudibom, rsss.
Agora, uma receita que fiz dia desses e amei. A receita tradicional é com carne moída, mas ficou deliciosa com a soja.
Strogonoff de berinjela
1 cebola média
4 dentes de alho picado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 ou 02 xícaras de "carne" de soja reidratada e bem escorrida
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto (eu não usei)
300 g de berinjela com casca
1 lata de molho de tomate refogado (fiz o molho usando extrato de tomate)
1 lata de água (usei água para fazer o molho)
1 caixa ou lata de creme de leite light
Modo de Preparo:
1 - Pique a cebola e o alho.
2 - Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta.
3 - Cozinhe a carne por cinco minutos e junte a berinjela em cubos.
4 - Adicione o molho de tomate e a água. Cozinhe as berinjelas até ficarem macias.
5 - Retire do fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal se necessário e mexa delicadamente.
6 - Sirva com arroz branco.
obs.: Eu refoguei a cebola e o alho no óleo, acrescentei a soja, depois 01 latinha de extrato de tomate + água + sal e com o molho pronto adicionei a berinjela e deixei cozinhar, colocando o creme de leite no final.
bjs maternos.
Espero que o Dia das Mães tenha sido maravilhoso, assim como o meu. Ainda estou aguardando meu presente, que veio com a voltagem errada, snif. Estou numa ansiedade só...
Eu continuo aqui com as minhas sopinhas, são rápidas e aquecem o frio, tudibom, rsss.
Agora, uma receita que fiz dia desses e amei. A receita tradicional é com carne moída, mas ficou deliciosa com a soja.
Strogonoff de berinjela
1 cebola média
4 dentes de alho picado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 ou 02 xícaras de "carne" de soja reidratada e bem escorrida
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto (eu não usei)
300 g de berinjela com casca
1 lata de molho de tomate refogado (fiz o molho usando extrato de tomate)
1 lata de água (usei água para fazer o molho)
1 caixa ou lata de creme de leite light
Modo de Preparo:
1 - Pique a cebola e o alho.
2 - Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta.
3 - Cozinhe a carne por cinco minutos e junte a berinjela em cubos.
4 - Adicione o molho de tomate e a água. Cozinhe as berinjelas até ficarem macias.
5 - Retire do fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal se necessário e mexa delicadamente.
6 - Sirva com arroz branco.
obs.: Eu refoguei a cebola e o alho no óleo, acrescentei a soja, depois 01 latinha de extrato de tomate + água + sal e com o molho pronto adicionei a berinjela e deixei cozinhar, colocando o creme de leite no final.
bjs maternos.
sábado, 3 de maio de 2008
Friozinho, Hummmmm! Sopas & cia.
Olá!
Parece que o friozinho está começando. Eu acho uma delícia esse clima, ficamos mais quietinhos, mas juntinhos, mais chiques até.
No ano passado as meninas tiveram muitos resfriados e gripes e agora estou cercando por todos os lados com vacinas, suplementação, probióticos, alimentos orgânicos. E graças a Deus tem dado certo. Nesse feriado apenas a Mariana está um pouco resfriada, mas bem longe do que já sofreu. Deus queira que continue assim.
E eu que amo sopa, aproveito para iniciar o período de jantá-las quase todos os dias. As meninas e o papai também gostam bastante.
Para a composição dos cardápios de sopa sugiro que você use os seguintes grupos:
- 01 alimento fonte de carboidrato - batata ou inhame ou macarrão ou arroz ou mandioquinha, etc
- 01 legume colorido - cenoura ou abóbora ou tomate ou couve-flor ou beterraba, etc
- 01 legume verde - chuchu ou ervilha ou vagem ou abobrinha, etc
- 01 folha - agrião ou escarola ou couve ou alface
- 01 alimento fonte de proteína - carne ou frango ou ovo ou soja ou feijão ou lentilha, etc
E como sobremesa - fruta da época (pera ou ponkan, etc)
bjs maternos.
Parece que o friozinho está começando. Eu acho uma delícia esse clima, ficamos mais quietinhos, mas juntinhos, mais chiques até.
No ano passado as meninas tiveram muitos resfriados e gripes e agora estou cercando por todos os lados com vacinas, suplementação, probióticos, alimentos orgânicos. E graças a Deus tem dado certo. Nesse feriado apenas a Mariana está um pouco resfriada, mas bem longe do que já sofreu. Deus queira que continue assim.
E eu que amo sopa, aproveito para iniciar o período de jantá-las quase todos os dias. As meninas e o papai também gostam bastante.
Para a composição dos cardápios de sopa sugiro que você use os seguintes grupos:
- 01 alimento fonte de carboidrato - batata ou inhame ou macarrão ou arroz ou mandioquinha, etc
- 01 legume colorido - cenoura ou abóbora ou tomate ou couve-flor ou beterraba, etc
- 01 legume verde - chuchu ou ervilha ou vagem ou abobrinha, etc
- 01 folha - agrião ou escarola ou couve ou alface
- 01 alimento fonte de proteína - carne ou frango ou ovo ou soja ou feijão ou lentilha, etc
E como sobremesa - fruta da época (pera ou ponkan, etc)
Na foto, aproveitei um caldo de carne que estava congelado (de uma carne que cozinhei há semanas) e juntei macarrão, chuchu, quiabo, cenoura e alface. Ficou muito boa.
bjs maternos.
quinta-feira, 24 de abril de 2008
Adaptação
Olá!
Hoje vim contar como está a retirada das mamadeiras das meninas. Como já tinha escrito antes, elas aceitaram muito bem os lanchinhos, seja bolo ou pão com algum recheio ou corn flakes e frutas.
Mas o leite no copo... Isso é um capítulo a parte, rss. Elas ainda não se adaptaram, parece que na visão delas leite e copo não combinam. Como ainda não sabem pedir elas simplesmente não bebem.
Sendo suco ou água a aceitação no copo é tranqüila, mas para o leite ainda vamos ter bastante trabalho. Meu marido acha que estou adiantando as etapas, mas tenho certeza que não, afinal a indicação é de que criança nem use mamadeira e eu não quero esperar elas saberem exigir a bendita, falando. Assim também posso ir com calma, sendo firme e cedendo conforme achar melhor para elas.
Tentei oferecer o leite antes do sanduíche e nada... Hoje dei o leite da manhã no copo, pois elas acordam "varadas" de fome, mas também não adiantou. Às vezes eu cedo e coloco na mamadeira, às vezes não e elas comem o restante do lanche, que geralmente tem queijo ou requeijão.
Enfim, estou aplicando uma das minhas orientações aos pacientes. Não estressar, ir com calma, insistir sem forçar e principalmente, SER PERSISTENTE.
bjs maternos.
Hoje vim contar como está a retirada das mamadeiras das meninas. Como já tinha escrito antes, elas aceitaram muito bem os lanchinhos, seja bolo ou pão com algum recheio ou corn flakes e frutas.
Mas o leite no copo... Isso é um capítulo a parte, rss. Elas ainda não se adaptaram, parece que na visão delas leite e copo não combinam. Como ainda não sabem pedir elas simplesmente não bebem.
Sendo suco ou água a aceitação no copo é tranqüila, mas para o leite ainda vamos ter bastante trabalho. Meu marido acha que estou adiantando as etapas, mas tenho certeza que não, afinal a indicação é de que criança nem use mamadeira e eu não quero esperar elas saberem exigir a bendita, falando. Assim também posso ir com calma, sendo firme e cedendo conforme achar melhor para elas.
Tentei oferecer o leite antes do sanduíche e nada... Hoje dei o leite da manhã no copo, pois elas acordam "varadas" de fome, mas também não adiantou. Às vezes eu cedo e coloco na mamadeira, às vezes não e elas comem o restante do lanche, que geralmente tem queijo ou requeijão.
Enfim, estou aplicando uma das minhas orientações aos pacientes. Não estressar, ir com calma, insistir sem forçar e principalmente, SER PERSISTENTE.
bjs maternos.
sexta-feira, 18 de abril de 2008
Evolução II
Olá!
Além do lanchinho, também fiz uma alteração no jantar.
Minhas filhas não vinham aceitando tão bem o jantar, provavelmente pois já estão entrando na fase de comer menos (em relação ao que comiam no primeiro ano), o que é normal.
Na escola elas quase todos os dias comem tudo o que foi oferecido e acompanhando um dos almoços há algumas semanas percebi que o pratinho ficava na mesa da cadeirinha de refeições e elas acabavam comendo bastante sozinhas. Em casa eu só fazia isso aos finais de semana e mesmo assim ao final da refeição.
Então decidi que agora elas iriam comer "sozinhas" todos os dias em casa também. Usei os dois pratinhos que elas ganharam da tia Alessandra (minha amiga enfermeira) quando nasceram. Eles são bem legais pois ficam presos à mesa, podemos colocar água quente para manter a temperatura da comida (ainda não usei por medo) e os talheres são tortinhos (para facilitar o "acerto" da comida à boca).
Enfim, foi um sucesso! Comida na boca, na mão, no cabelo, na roupinha e no chão. Mas isso faz parte, rsss.
Eu ou quem estiver ajudando fica com outras duas colheres e vamos oferecendo junto.
Além do lanchinho, também fiz uma alteração no jantar.
Minhas filhas não vinham aceitando tão bem o jantar, provavelmente pois já estão entrando na fase de comer menos (em relação ao que comiam no primeiro ano), o que é normal.
Na escola elas quase todos os dias comem tudo o que foi oferecido e acompanhando um dos almoços há algumas semanas percebi que o pratinho ficava na mesa da cadeirinha de refeições e elas acabavam comendo bastante sozinhas. Em casa eu só fazia isso aos finais de semana e mesmo assim ao final da refeição.
Então decidi que agora elas iriam comer "sozinhas" todos os dias em casa também. Usei os dois pratinhos que elas ganharam da tia Alessandra (minha amiga enfermeira) quando nasceram. Eles são bem legais pois ficam presos à mesa, podemos colocar água quente para manter a temperatura da comida (ainda não usei por medo) e os talheres são tortinhos (para facilitar o "acerto" da comida à boca).
Enfim, foi um sucesso! Comida na boca, na mão, no cabelo, na roupinha e no chão. Mas isso faz parte, rsss.
Eu ou quem estiver ajudando fica com outras duas colheres e vamos oferecendo junto.
Arroz integral + Feijão preto + Purê de batata + Brócolis + Bifinho
Arroz Integral + Feijão Preto + Purê batata + Chuchu + Ovo (que aprendi a "fritar" no microondas)
Evolução
Olá!
Minhas lindas filhas completaram 1a8meses. Parece que foi ontem que recebi nos braços dois pacotinhos de 02kg cada e agora tenho duas mocinhas, a Lê com 10,750kg e a Mari c/ 11,250kg.
Elas não são as crianças mais pesadas do pedaço, mas estão muito bem, graças a Deus.
Minha meta era começar a retirada da chupeta e da mamadeira com 1a6m, porém elas tiveram que passar por algumas adaptações forçadas, especialmente pela saída da babá e começo da nova, que decidi esperar mais um pouco.
Agora iniciei a retirada da mamadeira, primeiro no período da tarde. Elas amaram o lanchinho, mas não beberam todo o leite no copo, por isso tive que oferecer ao final na mamadeira mesmo.
O primeiro cardápio foi: Leite puro + pãozinho de forma com requeijão + caqui. Hummmmmm!!!
bjs maternos.
segunda-feira, 7 de abril de 2008
Bolo de ???
Olá!
Você consegue adivinhar do que é esse bolo aí em cima?
O meu maridex não conseguiu. Mas eu não aceito que ele estava sem gosto! O meu querido é que come sem mastigar direito e não sente o sabor. Tudo bem que minha babá disse que estava sem açúcar, mas isso é NORMAL e não é que tenha pouco açúcar, mas nosso paladar é que é mal acostumado a comer tudo muito doce!
De qualquer forma, não sobrou nenhum pedaço para contar estória e as meninas comeram sem reclamar, rsss.
Vamos ver se você acertou?
É bolo de .... CENOURA! Mas fiz com açúcar mascavo, por isso essa cor meio chocolate desbotado, rsss
A receita:
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
02 Cenouras médias
03 Ovos
01 xícara (chá) de Açúcar Mascavo
1/2 xícara (chá) de Leite desnatado
1/2 xícara (chá) de Óleo de Milho
01 xícara (chá) de Farinha de Trigo
01 xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos
01 colher (sopa) de Fermento em pó
Modo de Preparo:Bater no liqüidificador os 05 primeiros ingredientes. Misturar com as farinhas e o fermento. Colocar em forma untada e enfarinhada e assar em forno médio/alto.
Tem uma receita bem parecida postada em novembro/2007.
bjs maternos!
Você consegue adivinhar do que é esse bolo aí em cima?
O meu maridex não conseguiu. Mas eu não aceito que ele estava sem gosto! O meu querido é que come sem mastigar direito e não sente o sabor. Tudo bem que minha babá disse que estava sem açúcar, mas isso é NORMAL e não é que tenha pouco açúcar, mas nosso paladar é que é mal acostumado a comer tudo muito doce!
De qualquer forma, não sobrou nenhum pedaço para contar estória e as meninas comeram sem reclamar, rsss.
Vamos ver se você acertou?
É bolo de .... CENOURA! Mas fiz com açúcar mascavo, por isso essa cor meio chocolate desbotado, rsss
A receita:
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
02 Cenouras médias
03 Ovos
01 xícara (chá) de Açúcar Mascavo
1/2 xícara (chá) de Leite desnatado
1/2 xícara (chá) de Óleo de Milho
01 xícara (chá) de Farinha de Trigo
01 xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos
01 colher (sopa) de Fermento em pó
Modo de Preparo:Bater no liqüidificador os 05 primeiros ingredientes. Misturar com as farinhas e o fermento. Colocar em forma untada e enfarinhada e assar em forno médio/alto.
Tem uma receita bem parecida postada em novembro/2007.
bjs maternos!
domingo, 6 de abril de 2008
Sugestão de Cardápios
Olá!
Não costumo colocar as sobremesas nas sugestões de cardápio, mas invariavelmente elas comem frutas após o almoço e o jantar. Ofereço principalmente frutas fontes de vitamina C que auxiliam a absorção do Ferro.
Arroz integral + Feijão + Bifinho + Abóbora no vapor e refogada + Repolho cozido e refogado. Sobremesa: Kiwi
Arroz + Feijão + Carne moída c/ Batata, Cenoura, Chuchu, Milho verde e Azeitonas - esse cardápio eu fiz num daqueles dias sem tempo e elas simplesmente amaram (os legumes cozinhei no vapor e depois juntei à carne refogada)
bjs maternos!
quinta-feira, 3 de abril de 2008
Safra de Hortaliças - Abril
Frutas
Abacate
Goiaba
Mamão
Uva Itália
Banana
Limão
Maracujá
Pêra
Caqui
Maçã
Melancia
Tangerina
Legumes
Abobrinha
Beterraba
Inhame
Pimentão
Batata-doce
Cenoura
Mandioca
Quiabo
Berinjela
Chuchu
Pepino
Vagem
Verduras
Acelga
Chicórea
Espinafre
Repolho
Agrião
Couve
Milho-verde
Rúcula
Alface
Couve-flor
Rabanete
Abacate
Goiaba
Mamão
Uva Itália
Banana
Limão
Maracujá
Pêra
Caqui
Maçã
Melancia
Tangerina
Legumes
Abobrinha
Beterraba
Inhame
Pimentão
Batata-doce
Cenoura
Mandioca
Quiabo
Berinjela
Chuchu
Pepino
Vagem
Verduras
Acelga
Chicórea
Espinafre
Repolho
Agrião
Couve
Milho-verde
Rúcula
Alface
Couve-flor
Rabanete
Grupo de Pais
Olá!
Ontem aconteceu o Primeiro Encontro do Grupo de Pais da Escola Infantil onde minhas filhas ficam e à qual presto serviços. Foi muito interessante, por isso resolvi dividir com vocês.
Os pais foram divididos em 2 grupos, de acordo com a faixa etária dos filhos e desenvolvi um trabalho com o grupo de filhos até 02 anos. Escolhi o tema "Introdução de Alimentos", focando o oferecimento de alimentos ricos em açúcares, gorduras, conservantes e corantes, como queijos petit suise, macarrão instantâneo, biscoitos, bolinhos industrializados, engrossantes para leite, sucos industrializados, processados de frango, salsichas, açúcar, sal, temperos prontos entre tantos outros. A Psicóloga trabalhou com os maiozinhos o tema Amor.
Levei algumas embalagens e discutimos sua composição, quanto aos ingredientes e valor nutricional. Foi bem legal, pois normalmente os pais não têm consciência do que estão oferecendo aos pequenos e quais conseqüências podem acontecer pelo consumo tão precoce desses alimentos.
Meu objetivo foi ajudá-los a pensar sobre o por quê oferecemos esses alimentos antes dos dois anos; pois as crianças não tem necessidade, nem emocional, de conhecer esses "veneninhos", mas que alguns até podem fazer parte da alimentação, desde que não rotineiramente.
Esse período de vida, até 02 anos, é primordial para o crescimento, desenvolvimento e formação dos hábitos alimentares e na maioria das vezes temos a ansiedade de achar que eles estão com vontade disso ou daquilo, quando na verdade nós é que gostamos desses alimentos e da praticidade que eles representam e acabamos adiantando sua introdução.
No final apresentei algumas fotos das minhas filhotas sendo "vítimas" da ansiedade materna, comendo ovo de Páscoa. Elas ganharam na colônica de férias onde passamos o feriado, brincaram com a embalagem colorida e depois jogaram-nos no chão, aí a mamãe aqui "surtou" (rssss) abriu um ovinho e elas se deliciaram. GRAÇAS A DEUS, não aconteceu nada sério, mas poderiam ter desencadeado uma intolerância com diarréia ou até uma alergia. Prazer prá quem? Prá mamãe que fotografou e para o papai que filmou. Elas gostaram sim, mas não teriam sido menos felizes se tivessem ficado na brincadeira com eles ainda fechados. Enfim, eu já pedi perdão prá mim mesma e agradeci a Deus por nada ter acontecido e aprendi, na prática, essa lição (espero, rsss).
A discussão foi bem animada e a participação dos pais excelente. Assim, o assunto não foi esgotado, mas espero que tenhamos todos saído de lá com mais informações para escolher o que nossos filhos devem ingerir.
bjs maternos.
terça-feira, 1 de abril de 2008
Tradição de Família
Dia de Domingo é sempre especial. Normalmente levantamos mais tarde (07h30min), as meninas mamam e tomam café da manhã (sem café, geralmente comem pãozinho e fruta) conosco e saímos para levá-las ao Parque ou a uma Praça que foi reformada há pouco tempo e à Missa.
Aí começam os "probleminhas", pois é comum almoçarmos também mais tarde e/ou fora de casa e by by rotina. À tarde costumo dar uma mamadeira, só que já são por volta de 16 ou 17h. E o jantar acaba não acontecendo, eu até costumo preparar alguma coisa, mas elas não tem aceitado bem.
Então, há alguns meses decidi fazer uma salada de frutas no jantar, pois elas não comeram a comida, as mocinhas devoraram e nós, eu e o maridão, também. Como acabei repetindo por vezes essa prática, até substituindo mesmo o jantar, meu marido já instituiu essa prática como Tradição de Família no domingo.
Assim, eu faço uma "bacia" de salada de frutas com o que tiver em casa, em suco de laranja ou de manga ou de melancia, sem açúcar ou algo do gênero, e comemos até. Nutricionalmente penso que é uma compensação para um dia de comilanças fora do hábito saudável. Mas não dá prá ser todo dia, pois as frutas não conseguem substituir todos os alimentos de uma refeição saudável.
Eis duas fotinhos da nossa comida tradicional.
bjs maternos!
quarta-feira, 26 de março de 2008
Cozimento no Vapor
Olá!
Há tempos eu estava querendo comprar uma panela de cozimento a vapor e não encontrava. Heis que estava passeando por uma loja de utensílios e vi um recipiente plástico para uso no microondas, comprei e amei.
O cozimento de hortaliças no vapor é muito bom, pois como não há contato tão intenso do alimento com a água as perdas de nutrientes diminuem e o legume ou verdura fica ainda mais gostoso.
Para quem se interessar, a marca é Plasútil (devem haver outras) e há dois tamanhos.
Na foto uma beterraba ralada, que cozinhei em 07 minutos usando 1/2 xícara de água, que depois coloquei no feijão.
Essa beterraba era o único legume que eu tinha em casa para o jantar de segunda feira, pós viagem de feriado e fiz então uma omelete de assadeira com ervilhas, azeitonas e ela (nesse caso não precisei acrescentar sal, pois as ervilhas e as azeitonas já são conservadas em sal).
Há tempos eu estava querendo comprar uma panela de cozimento a vapor e não encontrava. Heis que estava passeando por uma loja de utensílios e vi um recipiente plástico para uso no microondas, comprei e amei.
O cozimento de hortaliças no vapor é muito bom, pois como não há contato tão intenso do alimento com a água as perdas de nutrientes diminuem e o legume ou verdura fica ainda mais gostoso.
Para quem se interessar, a marca é Plasútil (devem haver outras) e há dois tamanhos.
Na foto uma beterraba ralada, que cozinhei em 07 minutos usando 1/2 xícara de água, que depois coloquei no feijão.
Essa beterraba era o único legume que eu tinha em casa para o jantar de segunda feira, pós viagem de feriado e fiz então uma omelete de assadeira com ervilhas, azeitonas e ela (nesse caso não precisei acrescentar sal, pois as ervilhas e as azeitonas já são conservadas em sal). 
quarta-feira, 19 de março de 2008
"Carne" de Soja
Olá!
A Proteína Texturizada de Soja, chamada carne de soja, é uma alternativa para a carne animal, especialmente utilizada por vegetarianos. Ela contém uma boa quantidade de proteínas, porém não da mesma qualidade da carne animal, mas numa alimentação saudável pode ser utilizada como substituta.
Aqui em casa usamos como mais uma opção, mas essa é a primeira vez que faço depois que as pequenas nasceram. Achei que elas não gostariam, mas comeram tudo.
Para comprar, é encontrada a versão clara (carne branca) e escura (carne vermelha), também há tamanhos diferentes e dá para fazer refogada, bolinho, hambúrguer, recheio de torta e o que mais a criatividade permitir.
O modo básico é o seguinte:
1) hidratar a proteína: para cada 01 xícara de proteína utilizar 02 xícaras de água. Levar ao fogo até ferver; retirar do fogo e aguardar 10 minutos. Após resfriar com água corrente e escorrer (igual a macarrão). Apertar para retirar o excesso de água.
2) agora é só preparar conforme o gosto pessoal.
A da foto abaixo eu fiz refogadinha com shoyo (usei para dar sabor e cor, substitui o sal) e temperos (cebola, alho, louro, coentro, tomate).
bjs maternos.
A Proteína Texturizada de Soja, chamada carne de soja, é uma alternativa para a carne animal, especialmente utilizada por vegetarianos. Ela contém uma boa quantidade de proteínas, porém não da mesma qualidade da carne animal, mas numa alimentação saudável pode ser utilizada como substituta.
Aqui em casa usamos como mais uma opção, mas essa é a primeira vez que faço depois que as pequenas nasceram. Achei que elas não gostariam, mas comeram tudo.
Para comprar, é encontrada a versão clara (carne branca) e escura (carne vermelha), também há tamanhos diferentes e dá para fazer refogada, bolinho, hambúrguer, recheio de torta e o que mais a criatividade permitir.
O modo básico é o seguinte:
1) hidratar a proteína: para cada 01 xícara de proteína utilizar 02 xícaras de água. Levar ao fogo até ferver; retirar do fogo e aguardar 10 minutos. Após resfriar com água corrente e escorrer (igual a macarrão). Apertar para retirar o excesso de água.
2) agora é só preparar conforme o gosto pessoal.
A da foto abaixo eu fiz refogadinha com shoyo (usei para dar sabor e cor, substitui o sal) e temperos (cebola, alho, louro, coentro, tomate).
bjs maternos.
terça-feira, 11 de março de 2008
Festas&Finais de Semana x Alimentação Saudável
Olá!
Um dilema: Festas&Finais de Semana x Alimentação Saudável. Parece que não combinam mesmo, especialmente quando as crianças são maiorzinhas.
Com as minhas filhas eu controlo o máximo e até o momento são proibidos doces cremosos, bolos confeitados, refrigerantes, saladas com maionese, alimentos muito gordurosos, alimentos expostos há muito tempo, entre outros. Esses elas não comem de jeito nenhum. Já até postei sobre um pequeno escândalo que fiz na casa de uma cunhada querida porque deram refri para elas experimentarem, socorro!!!!!
Quando vamos a alguma festa levo sempre biscoitinhos salgados ou doce (tipo Maizena) e suco, que agora levo os de caixinha, mas até 01 ano de idade eu mesma fazia e levava, porque elas não comiam açúcar.
Acontece que agora as mocinhas já conseguem ver o que está sobre a mesa e apontam o que querem comer. Então alguma coisinha já está liberada.
Nesse mês de fevereiro fomos em duas festas de aniversário e elas puderam se deliciar com bolinhas de queijo. Pode parecer estranho, mas prefiro os salgadinhos fritos, pois provavelmente estavam congelados e foram fritos na hora. Os assados são geralmente preparado bem antes da festa e só passam por um aquecimento rápido (amornamento, rss), sendo um maior veículo de bactérias. E também não gosto de recheios de carne ou frango, pois podem conter pimentas, caldos de carne industrializados, com muito sal.
Nas duas festas fomos embora logo após o Parabéns, pois seria difícil ver todo mundo comendo bolo e elas não.
Domingo passado fomos a um churrasco, mas chegamos mais tarde, pois dei almoço para elas em casa. Levei 01 litro de suco e elas comeram carne assada e arroz.
EXAGERO??? Tenho certeza que não. Exagero é o número de crianças pequenas com excesso de colesterol, com pressão alta. Em qualquer jornal ou canal de televisão vemos as previsões pessimistas para a saúde da geração mais jovem. Há alguns anos o risco de infarto começava aos 40 anos, agora já é aos 25. E isso não é por acaso.
As meninas brincaram, se divertiram muito em todas as ocasiões. E até já provaram algumas guloseimas. Mas o que eu puder fazer para que elas não tenham a saúde comprometida por maus hábitos alimentares, com certeza farei.
É importante ressaltar que nada do que eu faço é de forma agressiva. Graças a Deus eu e meu marido concordamos com a educação alimentar que damos para elas, ele até acha que sou liberal demais, rsss. Assim tudo acontece tranqüilamente, de forma normal e natural. Como acredito que deveria ser com todas as famílias.
Agora uma fotinho de 12/02, quando elas completaram 1a6meses e comemoramos com um delicioso bolo (receita de bolo simples, com aveia, açúcar mascavo e pedacinhos de goiabada), feito pela Mamãe.
bjs maternos
Um dilema: Festas&Finais de Semana x Alimentação Saudável. Parece que não combinam mesmo, especialmente quando as crianças são maiorzinhas.
Com as minhas filhas eu controlo o máximo e até o momento são proibidos doces cremosos, bolos confeitados, refrigerantes, saladas com maionese, alimentos muito gordurosos, alimentos expostos há muito tempo, entre outros. Esses elas não comem de jeito nenhum. Já até postei sobre um pequeno escândalo que fiz na casa de uma cunhada querida porque deram refri para elas experimentarem, socorro!!!!!
Quando vamos a alguma festa levo sempre biscoitinhos salgados ou doce (tipo Maizena) e suco, que agora levo os de caixinha, mas até 01 ano de idade eu mesma fazia e levava, porque elas não comiam açúcar.
Acontece que agora as mocinhas já conseguem ver o que está sobre a mesa e apontam o que querem comer. Então alguma coisinha já está liberada.
Nesse mês de fevereiro fomos em duas festas de aniversário e elas puderam se deliciar com bolinhas de queijo. Pode parecer estranho, mas prefiro os salgadinhos fritos, pois provavelmente estavam congelados e foram fritos na hora. Os assados são geralmente preparado bem antes da festa e só passam por um aquecimento rápido (amornamento, rss), sendo um maior veículo de bactérias. E também não gosto de recheios de carne ou frango, pois podem conter pimentas, caldos de carne industrializados, com muito sal.
Nas duas festas fomos embora logo após o Parabéns, pois seria difícil ver todo mundo comendo bolo e elas não.
Domingo passado fomos a um churrasco, mas chegamos mais tarde, pois dei almoço para elas em casa. Levei 01 litro de suco e elas comeram carne assada e arroz.
EXAGERO??? Tenho certeza que não. Exagero é o número de crianças pequenas com excesso de colesterol, com pressão alta. Em qualquer jornal ou canal de televisão vemos as previsões pessimistas para a saúde da geração mais jovem. Há alguns anos o risco de infarto começava aos 40 anos, agora já é aos 25. E isso não é por acaso.
As meninas brincaram, se divertiram muito em todas as ocasiões. E até já provaram algumas guloseimas. Mas o que eu puder fazer para que elas não tenham a saúde comprometida por maus hábitos alimentares, com certeza farei.
É importante ressaltar que nada do que eu faço é de forma agressiva. Graças a Deus eu e meu marido concordamos com a educação alimentar que damos para elas, ele até acha que sou liberal demais, rsss. Assim tudo acontece tranqüilamente, de forma normal e natural. Como acredito que deveria ser com todas as famílias.
Agora uma fotinho de 12/02, quando elas completaram 1a6meses e comemoramos com um delicioso bolo (receita de bolo simples, com aveia, açúcar mascavo e pedacinhos de goiabada), feito pela Mamãe.
bjs maternos
sábado, 8 de março de 2008
Dicas de Cardápio
Atualizando!!!
Frango com Batata assada, Chuchu, Arroz e Feijão
arroz integral, bife, couve, abóbora e abobrinha c/ Feijão preto
carne seca, mandioca e brócolis c/ arroz e feijão preto 
Macarrão com Ervilha, Milho e Carne 
Arroz integral, Lentilha, Peixe assado, Brócolis e AbóboraRetornando!
Olá!
Eu não me esqueço do blog, mas esse período está uma correria, só prá variar, rsss
Minha super babá precisou ir embora para cuidar da mãe na segunda-feira passada, primeiro dia das minhas férias. Mas graças a Deus aconteceu agora, pois senão eu estaria perdida para trabalhar à noite. A Lelê também ficou dodói, com infecção de garganta e só foi para a escola na quinta-feira. Mais graças a Deus ainda, pois imagine se tivesse que arrumar alguém para ficar com ela quando trabalho de manhã. Na semana anterior foi a Mari que teve Roséola (conhecem?) e minha super mãe já teve que me ajudar nos dias em que dei aula de manhã.
Eu tinha uma porção de cursos e organizações programadas para as férias, mas tive que adiar.
Acho que já postei, mas só prá relembrar: "Nós sempre temos um plano B quando o A não dá certo. Mas o B pode ser o A de Deus para nossas vidas." (de um pastor que ouvi numa rádio AM).
Mas tudo está se "ajeitando" e minha nova super babá (queira Deus que seja mesmo, rss) começa na terça-feira.
Segue uma fotinho das minhas companheirinhas:
bjs maternos.
sexta-feira, 22 de fevereiro de 2008
Tabela de Safra - Março
Olás!
Na lista abaixo estão relacionadas as Hortaliças e Frutas que estão em safra (forte) e entre-safra (médio) do mês de março:
Frutas
Abacate
Abacaxi
Acerola
Ameixa Estrangeira
Banana
Figo
Fruta do Conde
Goiaba
Jaca
Laranja
Limão
Maçã
Mamão
Maracujá
Melancia
Nectarina estrangeira
Pêra
Pêssego estrangeiro
Tangerina cravo
Uva Itália
Uva Rubi
Verduras/Legumes
Abóbora
Abobrinha
Berinjela
Beterraba
Cenoura
Chuchu
Inhame
Jiló
Pepino
Quiabo
Tomate
Acelga
Agrião
Alface
Escarola
Espinafre
Mostarda
Nabo
Rabanete
Repolho
Rúcula
Tubérculos/Fontes de Amido
Batata doce
Cará
Mandioca
Milho Verde
bjs maternos
Na lista abaixo estão relacionadas as Hortaliças e Frutas que estão em safra (forte) e entre-safra (médio) do mês de março:
Frutas
Abacate
Abacaxi
Acerola
Ameixa Estrangeira
Banana
Figo
Fruta do Conde
Goiaba
Jaca
Laranja
Limão
Maçã
Mamão
Maracujá
Melancia
Nectarina estrangeira
Pêra
Pêssego estrangeiro
Tangerina cravo
Uva Itália
Uva Rubi
Verduras/Legumes
Abóbora
Abobrinha
Berinjela
Beterraba
Cenoura
Chuchu
Inhame
Jiló
Pepino
Quiabo
Tomate
Acelga
Agrião
Alface
Escarola
Espinafre
Mostarda
Nabo
Rabanete
Repolho
Rúcula
Tubérculos/Fontes de Amido
Batata doce
Cará
Mandioca
Milho Verde
bjs maternos
quinta-feira, 21 de fevereiro de 2008
Truta Cremosa com Couve-Flor
Olás!
Quanto tempo? Mas a correria está voando, rsss. As meninas estão 100%, graças a Deus!
Bom, vou tentar atualizar começando pelo mais recente.
Ontem, como em quase todas as quartas-feiras, fiz a compra de hortifruti e carnes. Comprei também um livrinho de receitas de peixes, por R$1,99. À noite, depois que as pequenas dormiram fui ver o livro e encontrei a receita, por coincidência (ou não) tinha deixado uns filés de truta para descongelar e comprei couve-flor.
Gostei da aparência, mas ainda não sei o resultado e só vou saber pelo relato da babá, pois daqui a pouco saio para o batente, até às 22h30min. Depois eu coloco nos comentários.
Truta Cremosa com Couve-Flor
Ingredientes:
01 colher (sopa) de manteiga
01 cebola pequena picada
01 colher (sopa) de farinha de trigo
200g de creme de leite
01 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
06 filés de truta em tiras
02 xícaras (chá) de buquês de couve-flor
Preparo:
Aqueça a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Salpique a farinha e frite por 2 minutos. Coloque o creme de leite, o leite, o sal, pimenta e misture até engrossar. Espalhe parte do molho em um refratário, distribua os filés, a couve-flor e o cubra com creme restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Dicas e observações:
Não usei manteiga, mas margarina sem sal
O leite foi desnatado
Não usei pimenta, pois dou esse prato para as crianças, coloquei um pouco de coentro
Não usei, mas creio que ficaria bem gostoso se colocasse um pouquinho de noz moscada
A truta foi em filés, pois só vi que deveria cortar em tiras quando estava digitando a receita.
Usei uma cabeça de couve-flor pequena que dá mais que duas xícaras e aferventei primeiro pois fiquei com receio que não cozinhasse o suficiente só no forno, por causa das crianças.
Revista: Receitas e Delícias – Ano 9, nº 69 – 2008 – Ed. Alto Astral
bjs maternos e até breve!
Quanto tempo? Mas a correria está voando, rsss. As meninas estão 100%, graças a Deus!
Bom, vou tentar atualizar começando pelo mais recente.
Ontem, como em quase todas as quartas-feiras, fiz a compra de hortifruti e carnes. Comprei também um livrinho de receitas de peixes, por R$1,99. À noite, depois que as pequenas dormiram fui ver o livro e encontrei a receita, por coincidência (ou não) tinha deixado uns filés de truta para descongelar e comprei couve-flor.
Gostei da aparência, mas ainda não sei o resultado e só vou saber pelo relato da babá, pois daqui a pouco saio para o batente, até às 22h30min. Depois eu coloco nos comentários.
Truta Cremosa com Couve-Flor
Ingredientes:
01 colher (sopa) de manteiga
01 cebola pequena picada
01 colher (sopa) de farinha de trigo
200g de creme de leite
01 xícara (chá) de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
06 filés de truta em tiras
02 xícaras (chá) de buquês de couve-flor
Preparo:
Aqueça a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Salpique a farinha e frite por 2 minutos. Coloque o creme de leite, o leite, o sal, pimenta e misture até engrossar. Espalhe parte do molho em um refratário, distribua os filés, a couve-flor e o cubra com creme restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Dicas e observações:
Não usei manteiga, mas margarina sem sal
O leite foi desnatado
Não usei pimenta, pois dou esse prato para as crianças, coloquei um pouco de coentro
Não usei, mas creio que ficaria bem gostoso se colocasse um pouquinho de noz moscada
A truta foi em filés, pois só vi que deveria cortar em tiras quando estava digitando a receita.
Usei uma cabeça de couve-flor pequena que dá mais que duas xícaras e aferventei primeiro pois fiquei com receio que não cozinhasse o suficiente só no forno, por causa das crianças.
Revista: Receitas e Delícias – Ano 9, nº 69 – 2008 – Ed. Alto Astral
bjs maternos e até breve!
sexta-feira, 8 de fevereiro de 2008
Dicas de Cardápio
Bifinho grelhado, Abóbora e Abobrinha cozidos, Arroz e Feijão
Peixe ao Molho de Coco e Tomate, Abóbora, Abobrinha e Brócolis cozidos, Arroz e Feijão
Substituindo um jantar (para adultos ou crianças maiores): Sanduíche com Pão integral, Maionese sem colesterol, Bife Acebolado e Salada de Alface e Cenoura ralada
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