Alimentos Orgânicos

Olá!

Já faz algum tempo que quero escrever sobre ALIMENTOS ORGÂNICOS, que são os produzidos sem agrotóxicos e outros defensores agrícolas químicos, eles podem incluir vegetais e animais.

Os benefícios dos alimentos orgânicos são enormes, para a nossa saúde e para a saúde do planeta.

Infelizmente ainda há pouca produção e o preço é bem caro, o que dificulta o acesso da população. Mas quem puder, vale muito a pena.

Aqui em casa nós temos um fornecedor que entrega uma "cesta básica" toda semana. Ele produz no sítio próprio e mantém uma barraca em alguns bairros, mas não tem o selo de qualidade, porém foi indicado por uma amiga nutricionista muito querida e confiável.

Por causa da correria envio o link de uma matéria da revista Meu Nenê que trata desses alimentos:

http://meunene.uol.com.br/Edicoes/112/artigo57033-1.asp

bjs maternos e bom final de semana com esse friozinho gostoso!

Doce de Casca de Abacaxi

Olá!

Normalmente uso a casca do abacaxi bem lavada para bater e fazer suco. Essa foi a primeira vez que fiz esse doce e o resultado foi bom, mas confesso que a sensação da casca do abacaxi na boca não me caiu muito bem, parece a casquinha de pipoca. O meu marido amou, disse que ficou crocante. Não dei para as crianças por medo de engasgarem com as casquinhas.

Enfim, a receita:

Ingredientes:

Casca de um abacaxi (bem lavada)

Água

02 xícaras de chá de açúcar

100g de coco ralado

Modo de preparo:

Afervente a casca em água até amolecer e bata tudo no liquidificador.

Coe e reserve a massa

Coloque em uma panela a massa de abacaxi com o açúcar e o coco ralado. Cozinhe mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

obs.: acho que na próxima vez vou congelar primeiro a casca e cozinhar mais prá ver se fica mais molinha.

bjs maternos.

Preservação do Meio Ambiente - Desperdício de Alimentos

Olá!

Trabalho numa empresa que preza pela Preservação do Meio Ambiente, temos até auditorias anuais e selos de qualidade internas pelos trabalhos desenvolvidos. Não que sejamos "bonzinhos", mas ser ecologicamente corretos é uma obrigação, uma questão Sustentabilidade.

Estamos numa época em que aproveitar os alimentos integralmente é quase uma questão de sobrevivência. Não digo especificamente sobrevivência nossa, mas do planeta e isso inclui a possibilidade de vida das nossas gerações futuras.

Também não gosto do termo Alimentação Alternativa que geralmente indica que quem pode comprar come a polpa e quem não pode come a casca.

Conheço poucos estudos científicos que comprovem os benefícios das partes não convencionais dos alimentos, por isso ainda fico com o "pé atrás" em indicar a ingestão de cascas, talos e afins.
Mas nosso desperdício de alimentos é absurdo e há várias maneiras de aproveitarmos melhor o que pagamos tão caro e pode ser tão nutritivo.

Assim, vou postando receitas de aproveitamento dos alimentos que faço em casa.

bjs maternos.

Bolo de Cenoura

Olá!

Essa foto é só prá mostrar que quando faço Bolo de Cenoura uma parte fica sem a cobertura de chocolate, para as meninas poderem comer à vontade, rss

Na minha receita de bolo coloco metade do óleo e do açúcar, também substituo metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos. Assim fica bem mais saudável.

Por quê eu não coloco chocolate no delas? Pois pretendo que elas aceitem o sabor do bolo, além de diminuir a quantidade de açúcar e gordura. É sempre bom lembrar que a infância é o período de formação do paladar, que será carregado pela vida toda.

bjs maternos.

Frango com Creme de Cebola

Olá!

Eu amo o Frango com Creme de Cebola. Sabe aquele que é temperado com com o pacote de creme de cebola e maionese? Hummmm!

Pois é, acontece que aquele do pacotinho não é lá dos mais saudáveis, tem muito sal. Então, "inventei" o meu creme de cebolas.

Bati duas cebolas médias no mixer até virar uma papa e temperei com sal e cheiro verde. Besuntei as sobrecoxas de frango e coloquei para assar, nem acrescentei maionese. Preparei de última hora para o almoço de ontem, sem tempo de deixar pegar tempero.

O resultado foi ótimo. Eu acho que não ficou devendo nada para o tradicional e ainda teve o crédito de ser mais saudável e ter sabor de mãe, rsss.

Infelizmente eu estava sem a máquina de fotos por perto e não deu tempo de registrar.

bjs maternos.

Strogonoff de Berinjela e Carne de Soja

Olás!

Espero que o Dia das Mães tenha sido maravilhoso, assim como o meu. Ainda estou aguardando meu presente, que veio com a voltagem errada, snif. Estou numa ansiedade só...

Eu continuo aqui com as minhas sopinhas, são rápidas e aquecem o frio, tudibom, rsss.

Agora, uma receita que fiz dia desses e amei. A receita tradicional é com carne moída, mas ficou deliciosa com a soja.

Strogonoff de berinjela

1 cebola média
4 dentes de alho picado
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 ou 02 xícaras de "carne" de soja reidratada e bem escorrida
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto (eu não usei)
300 g de berinjela com casca
1 lata de molho de tomate refogado (fiz o molho usando extrato de tomate)
1 lata de água (usei água para fazer o molho)
1 caixa ou lata de creme de leite light

Modo de Preparo:
1 - Pique a cebola e o alho.
2 - Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne e tempere com o sal e a pimenta.
3 - Cozinhe a carne por cinco minutos e junte a berinjela em cubos.
4 - Adicione o molho de tomate e a água. Cozinhe as berinjelas até ficarem macias.
5 - Retire do fogo e junte o creme de leite. Corrija o sal se necessário e mexa delicadamente.
6 - Sirva com arroz branco.

obs.: Eu refoguei a cebola e o alho no óleo, acrescentei a soja, depois 01 latinha de extrato de tomate + água + sal e com o molho pronto adicionei a berinjela e deixei cozinhar, colocando o creme de leite no final.

bjs maternos.

Friozinho, Hummmmm! Sopas & cia.

Olá!


Parece que o friozinho está começando. Eu acho uma delícia esse clima, ficamos mais quietinhos, mas juntinhos, mais chiques até.


No ano passado as meninas tiveram muitos resfriados e gripes e agora estou cercando por todos os lados com vacinas, suplementação, probióticos, alimentos orgânicos. E graças a Deus tem dado certo. Nesse feriado apenas a Mariana está um pouco resfriada, mas bem longe do que já sofreu. Deus queira que continue assim.


E eu que amo sopa, aproveito para iniciar o período de jantá-las quase todos os dias. As meninas e o papai também gostam bastante.


Para a composição dos cardápios de sopa sugiro que você use os seguintes grupos:

- 01 alimento fonte de carboidrato - batata ou inhame ou macarrão ou arroz ou mandioquinha, etc
- 01 legume colorido - cenoura ou abóbora ou tomate ou couve-flor ou beterraba, etc
- 01 legume verde - chuchu ou ervilha ou vagem ou abobrinha, etc
- 01 folha - agrião ou escarola ou couve ou alface
- 01 alimento fonte de proteína - carne ou frango ou ovo ou soja ou feijão ou lentilha, etc

E como sobremesa - fruta da época (pera ou ponkan, etc)

Na foto, aproveitei um caldo de carne que estava congelado (de uma carne que cozinhei há semanas) e juntei macarrão, chuchu, quiabo, cenoura e alface. Ficou muito boa.

bjs maternos.