Receitinhas - com fibras

Olá!

Deixo duas preparações para quem precisa (todo mundo precisa) ingerir fibras. Pensei especialmente nas postagens sobre constipação intestinal.

1ª - Macarrão integral com molho de proteína texturizada de soja, molho de tomate e abobrinha ralada - não montei ou segui uma receita padrão. Hidratei 01 xícara de proteína de soja e fiz o molho como se fosse o de carne moída. Ficou muito bom e as crianças amaram.

2ª - Barrinha de Banana

Ingredientes:
- 5 colheres de (sopa) de margarina (100g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- 1 ovo
- 4 bananas nanica maduras e amassadas (1 xícara)
- 1 colher (café) de extrato de baunilha
- 4 xícaras (chá) de Aveia em Flocos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de Chocolate granulado

Rendimento: 30 unidades

Modo de preparo:

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme.

Continue batendo e acrescente o ovo, as bananas, a baunilha, a aveia em flocos e o fermento em pó.

Coloque a massa em uma assadeira retangular de 23cms X 33cms e polvilhe com o chocolate granulado.

Asse em forno médio (180oC) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Polvilhe mais chocolate granulado para servir.

minhas observações:

- untei a forma pois fiquei com medo de grudar

- assei por 30 minutos em forno médio, pois já havia um cheirinho leve de "vou queimar" rss

- na foto vocês vêm que há uma parte sem chocolate. Dessa vez não foi por causa das pequenas, mas por mim, que não como chocolate na quaresma.

- talvez ficasse melhor colocar o chocolate na massa, pois uma parte dele cai depois de assado, mas talvez ele derretesse e não aparecesse, pois a aparência fica melhor com o granulado.

- cortei as barrinha quando estava morno, mas só pude retirá-las depois de esfriar bem, para não quebrar.

- todos aqui em casa aprovaram.

Coisas de semana

Se dá orgulho tem que falar, não é?

Pois então, lá vai:

Hoje coloquei arroz integral no cardápio de uma escola infantil, especificamente na escola onde minhas filhas estudam. Quando fui pegá-las fiz uma avaliação rápida da aceitação e a primeira coisa que me disseram: as suas filhas comeram tudo! É claro, já faz parte dos hábitos delas. Pelo que consegui saber, a aceitação da maioria das crianças foi boa, mas amanhã é que conversarei com todas as professoras.

Agora estou preparando o jantar e também estou testando uma receitinha. Vou tirar fotinho prá postar, ok!

bjs maternos

Coisas de domingo

Olá!

Passando rapidinho só prá contar prá você um grande orgulho e uma decepçãozinha:

grande orgulho:
Hoje estávamos num restaurante e não havia mais suco disponível (eles só vendem de latinha). Peguei então um refrigerante de uva, coloquei nos copos das meninas e ofereci, sem falar nada. Elas olharam, não acharam graça nas bolhinhas, mas experimentaram e devolveram: ruim!!! foi o que disseram. E ficaram sem beber nada, pedindo o suco. Só aceitaram água então.

decepçãozinha:
As meninas já não aceitam hortaliças e carnes como antes. No restaurante acabam comendo batata, arroz e doces. Não me estresso, pois a alimentação delas durante a semana é muito boa. Mas bem que eu gostaria que elas "mandassem ver" um prato de salada.
Mas eu até sei o porquê dessa alteração, infelizmente elas não fazem nem almoço e nem jantar conosco (pai e mãe). No almoço estão na escola e no jantar com a babá. Eu preparo a comida, monto o pratinho delas e deixo. A babá diz que comem quase tudo, mas eu acabo não sabendo o que foi que realmente ficou desse quase. Pretendo mudar essa rotina já! Vou tentar colocar o maridão prá jantar junto com elas. Vamos ver!

Mãe em casa faz muuuuiiita falta.

bjs maternos.

Constipação Intestinal II

Olá!

Respondendo à Carla:

Primeiramente, obrigada pela vista e recadinho!

Intestino preso é realmente um problema e maior do que normalmente a gente pensa que é. O primeiro passo é descobrir a causa, que nem sempre é alimentar. Por isso consultar um médico gastroenterologista é muito importante.

Se há uma causa alimentar, temos que mudar os hábitos, não tem jeito.

Quando você fala que sua filha já tem intestino preso, você também e que as duas não gostam de hortaliças, penso que você precisa iniciar uma mudança. Não é fácil, sei disso, mas o preço que podem vir a pagar pelo não consumo de hortaliças é alto e não somente ligado à constipação intestinal.

Pense no seu filho menor: provavelmente, enquanto ele comia a papinha de bebê, preparada especialmente para ele, a aceitação era boa. Mas agora ele já conhece outros sabores, e pode ser que, comendo a mesma comida de vocês acabe selecionando os mesmos alimentos da família. Afinal você é um dos maiores exemplos.

Algumas dicas para iniciar uma mudança nos hábitos alimentares:

- macarrão - optar pelo integral. O sabor é ótimo e apenas um pouco mais durinho.

- molho do macarrão - use tomate ao invés do molho pronto; coloque legumes ralados (cenoura, abobrinha, chuchu), use verduras batidas com água no liquidificador (couve, espinafre cozido), troque parte da carne moída por proteína texturizada de soja).

- adicione legumes ralados à almôndega, que também pode ter proteína de soja.

- monte uma pizza com a família toda reunida, usando tomate, brócolis cozido, cenoura ralada, junto com o queijo e os outros ingredientes de preferência. O mesmo vale para sanduíches.

- experimente saladas cruas, com folhas e legumes. Peça à sua filha para ajudar a preparar.

- coloque as crianças em contato com outras de mesma idade e que gostam das hortaliças.

- programe sua compra e não tenha em casa alimentos que acabem sendo substitutos das principais refeições. Tenha horários definidos para cada refeição, sem substituições.

- ao preparar um bolo troque parte do trigo branco por aveia em flocos finos ou farelo de aveia ou trigo integral.

- se oferecer farinha de mandioca, misture com farelo de aveia.

- coloque legumes e verduras nas omeletes.

- use também hortaliças no arroz. Utilize arroz integral.

- busque receitas novas na internet. Faça da cozinha um laboratório criativo de delícias saudáveis

- se você utiliza leite em pó, faça a diluição dele numa água onde tenham sido fervidas ameixas secas.

- aumente a ingestão de água, chás sem açúcar, sucos (a Casa do Pão de Queijo tem umas receitas de suco bem interessantes, com nomes engraçados. Veja no site, mostre prá sua filha e façam juntas, crie outros sucos).

Bom, as dicas não estão em uma ordem lógica, pois fui colocando o que me veio à mente.

abraços e espero que sejam úteis!

bjs maternos.